Herkes süper Q balık topları yapabilir - Yemeği
Etin içine çırpılmış balığın dikenlerini çıkardığınızdan, taze saklama torbasına koyduğunuzdan, oklava kullanarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığa kadar düzleştirdiğinizden ve dondurduğunuzdan emin olun. Doğru, donmuş.
Ertesi gün çıkarın, kenarları eriyene kadar ısıtın ve parçalanabilsin, küçük parçaları karıştırma tankına koyun.
Yeşil soğan zencefili ince parçalar halinde doğrayın, 100 gr su ekleyin ve yeşil soğan zencefil suyunu bir kenara koyun.
Tuzu, karabiberi, tapyoka unu ve kabartma tozunu birlikte tartıp kenara koyun.
Pişirme makinesinin macun şeklindeki kafasını kullanarak balığı orta hızda eşit şekilde dövmeye başlayın.
Yavaş yavaş yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin. Orta ve yüksek hızda çırpmaya ayarlayın, 2 dakikada bir durdurun, silindir duvarını kazıyın ve çırpmaya devam edin. Et birbirine yapışmaya başladığında unlu malzemeleri porsiyonlar halinde ekleyin. Sonra yavaş yavaş susam yağı ekleyin.
Her 2 dakikada bir durun ve silindir duvarını kazıyın. Orta ve yüksek hızda çırpmaya devam edin, et büyük parçalar halinde birbirine yapışmaya başlar, artık gevşek değildir ve çırpma güçlüdür. Toplamda yaklaşık 15-20 dakika sürer ve güçlü pişirme makinesi daha hızlıdır.
İyi çırpılmış kıyma, kazındığı anda temiz, yüzeyi parlak ve pürüzsüzdür.
Köfteleri tencerenin ağzından kıstırın, küçük bir kaşığı suya daldırın ve 8 ayrı tencereye kürekle koyun, orta ateşte tutun ve kaynatmayın. Toplar yüzene kadar pişirin veya pişirilebilir. Daha kaliteli olması için çıkarın ve buzlu suya koyun.
