Ev yapımı beze yağı - Yemeği
Yağı ısıtın ve yağı konsantre etmek için tavayı yatırın.
Unu dökün, sıcaklık yeterince yüksek olduğunda yağ köpürmeye başlayacaktır, lütfen tüm unu yağa batırmak için bastırın ve karıştırın.
Unun tamamı sararınca ve güzel kokulduğunda ateşi kapatın. Ghee tamamlandı! Çıtır çıtır olmak için, undan daha fazla yağ var Un, yağa karışacak ve tereyağlı ve güzel kokulu hale geldiğinde ısıyı kesecektir. Sert, sert ve gevrek olması için un, yağdan biraz daha fazladır Un, yağı emip güzel kokulu yağlı sarı bir blok haline getirince ateşi kapatın.
Un ve biraz su ekleyin (tuzlu dolgular için biraz şeker ekleyin, tatlı dolgular için biraz tuz ekleyin veya eklemeyecekseniz). Yağı ile karıştırdıktan sonra, bir yığın oluşturmak için fazla toz halini alır. Kümeleri artırmak ve tozu azaltmak için biraz su ekleyin. Ellerle ovmaya başlayın.
Önce bir demet küçük topu büyük bir topun içine alın, sonra büyük topu topaklanmamış unu yapıştırmak için kullanın ve ardından yapışkan tozu tekrar tekrar bastırın.Eğer topaklar varsa bir kaşık veya elinizle kazıyabilir ve ardından hamuru yapıştırmak için kullanabilirsiniz! Sonraki aşamada parçalanma olasılığınız azaldığında, yumruğunuzla bastırıp dönebilirsiniz.Elinizi terk ettiğinizde, bir yumruk izi olacak ve hamur, sıranızın ters yönüne geri dönecektir. Neredeyse zamanı geldi! Tavada hamur parlak ve hamur işi bitti!
Bezelemenin bir başka yolu da ghee'yi çubuğun üstüne yaymak, ardından üç kez katlamak ve düz yuvarlamaktır. Ne kadar çok katlarsanız, o kadar çok katman. Ya da una az miktarda yağ koyun, hamuru yoğurun, ardından yağı düz çubuğa yayın ve düz bir şekilde katlayın. Çubuk düz ve yağlı, çubuk düz ve yağ düz, çubuk düz ve yağ katlanmış ve çubuk düz, ne kadar çok katman, ne kadar fazla yağ, ne kadar gevrek yağ o kadar sağlıksız! Haha! Ara sıra yemek yemek sorun değil!
