g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç renkli tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Yumurta sıvısı

100 gram

Süt

110 g

Beyaz şeker

70 g

tuz

süt tozu

35 g

Maya

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 100 g su 100 g maya 2 g matcha tozu 1/2 kaşık kırmızı maya pirinç tozu 1/2 kaşık

Üç renkli tost nasıl yapılır 1. Önce Polonya tohumları hazırlayın: 100 gr yüksek glütenli un, 100 gr su ve 2 gr mayayı büyük bir kapta karıştırın, çubuklarla iyice karıştırın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bırakın

2 Yüzeyde çok sayıda gözenek olana kadar fermente edilir ve hamur, fermantasyonu tamamlamak için zengin bir bal peteği şekline sahiptir.Fermante edilmiş Polonya tohumlarını 10 saatten fazla buzdolabına koyun

3 Ana malzemelerdeki tüm yumurtaları, sütü, beyaz şekeri, tuzu, yüksek glütenli unu, süt tozunu, mayayı ve dondurulmuş ve fermente edilmiş Polonya tohumlarını pişirme makinesinin kovasına koyun

4 Pişirme makinesi haznesini pişirme makinesine takın ve kilitleyin, ardından yoğurma kancasını takın, kaldırılmış makine kafasını indirin ve makinenin kilitlendiğini belirtmek için bir "tıklama" sesi duyun, gücü açın ve pişirme makinesini çalıştırın

5 Önce düşük hızlı 1. vitesi seçin ve 2 dakika çalıştırın ve toz halindeki malzemeleri ve sıvı malzemeleri eşit şekilde karıştırın

6 Ardından, hamuru 12 dakika yoğurmak için yüksek hızlı 4 vites seçin ve hamuru kontrol etmek için makineyi duraklatabilirsiniz.

712 dakika yoğurduktan sonra, pişirme makinesini durdurun ve hamurun durumunu kontrol etmek için küçük bir hamur parçası kesin.Kolayca kırılan filmin dışarı çekilebileceği görülmüştür.

8 Buzdolabından küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin (sıcaklık yazın yüksektir, tereyağının önceden yumuşatılmasına gerek yoktur, doğrudan buzdolabında tereyağı kullanmak hamurun soğumasına yardımcı olabilir)

9 Düşük hızda 1 viteste 2 dakika çalıştırın, ardından 8 dakika boyunca yüksek hız 5'e ayarlayın, pişirme makinesinin çalışma durumunu durdurun ve ardından hamurun durumunu kontrol etmek için küçük bir parça hamur kesin. Hamuru bitirmek için kırılmaz eldiven filmini çekip çıkarabilirsiniz. Yüz çalışması. Spesifik yoğurma süresi makinenin hızına, malzemelerin ağırlığına ve hamurun durumuna göre ayarlanmalıdır.

10 Yoğurulan hamuru yoğurma kovasından çıkarıp streç filmle kaplı cam bir kaseye koyup fermantasyon için fırına koyun.Fırın ısısı 28 dereceye ayarlandı ve fırının altına bir kase sıcak su konur.

1145 dakika sonra hamur iki katına çıkacaktır.

12 Mayalanmış hamuru boşaltmak için çıkarın ve ardından üç eşit parçaya bölün

13 Hamurlardan ikisini alıp matcha tozu ve kırmızı maya pirinci tozunu pürüzsüz bir hamur haline getirmek için yoğurun, beyaz hamur yuvarlak hale getirilir. Matcha tozu ve kırmızı maya pirinci tozunu eklemeden önce, eritmek için birkaç damla su ekleyin ve ardından beyaz hamurla karıştırıp yoğurun.