Bu tarifle yapılan kek embriyosu çok iyi bir taşıma kapasitesine sahiptir ve basınçsız çok katmanlı kek yapmak için kullanılabilir. Yükseltilmiş bir kalıp kullanılması tavsiye edilir Normal bir kalıp kullanıyorsanız, hamuru sekizinci dolana kadar dökün ve kalan hamur, kek yapmak için kullanılabilir. Hamur yüksekliği kalıpla dolu 8 dakikadan fazla ise, bitmiş ürünün üst kısmı kolayca kırılabilir! ! [Önemli nokta]: Her bir un markasının su emilimi farklıdır. Bu formülü yapmak için iki marka düşük glütenli un kullandım: 75 g süt, 95 g Xinliang düşük glütenli un 80 gr süt, 90 gr Meimei düşük glütenli un 6 inç: Yumurtalar (65 g / adet) 3 Yumurta sarısı ezmesi: yumurta sarısı 3 Mısır yağı 18 gram Süt 45 gram şeker 15 gram Düşük glütenli un 55 gram Protein macunu: protein 3 Limon suyu Birkaç damla şeker 35 gram 8 inç: Yumurta 5 Yumurta sarısı ezmesi: yumurta sarısı 5 sıvı yağ 30 g Süt 75 g şeker 25 gram Düşük glütenli un 95 gram Protein macunu: protein 5 şeker 58 gram Limon suyu Birkaç damla
Yumurta sarısını ve proteini ayırın, yumurta akını dondurun, şeker, yağ ve sütü sarısına koyun.
Şeker eriyene ve sıvının üzerinde küçük kabarcıklar oluşana kadar karıştırın. Buzlu süt ve buzlu yumurta ise, ayrı kaplarda ılık su karıştırmaya ve emülsifikasyona yardımcı olabilir.
Düşük glütenli unu eleyin
Tek harfli veya Z şeklinde eşit şekilde karıştırın
Fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Yumurta akını limon suyuna koyun ve üç kez şeker ekleyin
Şeker ilk eklendiğinde yumurta akı iri ve kalın bir köpük halindedir.
İkinci kez beyaz şeker ekleyin, yumurta beyazı incelir
Üçüncü kez beyaz şeker eklendiğinde, yumurta beyazları daha hassas hale gelir ve yumurta beyazları çok pürüzsüz ve parlak olur.
Yumurta beyazları nihayet yumurta çırpıcı sivri bir duruma getirilene kadar gönderilir (resimde)
Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, hafifçe karıştırın
Kalan yumurta beyazlarını dökün ve hafifçe karıştırın
Karışık durum
Yumurta akı hamurunu kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallayın ve fırına koyun. 120-150 derece arasında yaklaşık 40 dakika pişirin. (Sıcaklık ve süre sadece referans içindir)
Pişirdikten sonra fırından çıkararak ocağı çalkalayın ve soğumaya bırakın.
Bu 6 inçlik normal bir kalıptır ve kek hamurunun üst kısmı genellikle kırılır.
Kalıptan çıkarma sonrası görünüm
-
- Bademli Şifon Kek
-
- 8 inç şifon kek embriyo-% 100 başarı oranı
-
- Güzel Zebra Baskı Şifon Kek
-
- Ev yapımı inci sütü çayı sonra bakın
-
- Başarısız bir ızgara balık (fırınsız)
-
- Büyüleyici bir
-
- Tüm maç şifon kek
-
- Kartopu Kurabiyeleri Çıtır ve ağızda eriyen bir arada bulunur Ahududulu sandviç
-
- Çıldıran% 100 başarılı, mükemmel şifon (6 inç kare, çıplak eller)
-
- Sıfır Arıza Şifon Kek 8 inç 6 inç
-
- Matcha Yoğurt Zebra Baskı Şifon Kek
-
- Çikolatalı sandviç kurabiyeleri
