g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İri Tane Çörekler-Siyah Susam İki Renkli Çörekler - Yemeği

"Yaptığım siyah susam ezmesi her zaman yenemiyor, bu yüzden yapmak ve buharda pişirilmiş çöreklerde tüketmek istiyorum. Buharda pişirilmiş çörekler hafif susam kokusuna sahip." Malzemeler

un 400 g
Siyah tahin Doğru miktar
Su 200 g

Aksesuarlar

Melek Maya Tozu 2 g
Kabartma tozu 1 g
Şeker 10 g

diğer Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek yapımcısına 100 gram su, 200 gram un ve üç kaşık siyah susam ezmesi ekleyin (çörek otu tohumlarını öğütmek ve una eklemek için bir blender da kullanabilirsiniz)
21 gr maya tozu ekleyin
30,5 gr buharda pişmiş çörek iyileştirici ekleyin (ailem güneyden ve buharda pişirilmiş çörekler yumuşak bir tada sahip olmayı severim ve aklına gelen arkadaşlar da ekleyemez)
45 gram beyaz şeker ekleyin
5 Yoğurma kovasını ekmek makinesine koyun ve 20 dakika yoğurma programını başlatın
6 Başka bir tencere alın, 200 gram un, 0.5g buharda pişmiş ekmek geliştirici
71 gram maya tozu ve 5 gram şekeri 100 gram ılık suyla (35 ° C'nin altında) çözdürün, birkaç dakika bekletin, yavaşça unun içine dökün, dökerken yemek çubuklarını kullanarak unu kabarık bir şekilde karıştırın
8 Elinize yapışmayan pürüzsüz bir hamur oluşturmak için doğrama tahtası üzerindeki hamuru yoğurun.Yoğurma işlemi sırasında un ıslanırsa uygun miktarda kuru un ekleyebilirsiniz.
9 Kapağı kapatın ve 40-60 dakika mayalayın
10 Yoğurulmuş siyah susam hamurunu ekmek makinesinden çıkarın, uygun miktarda kuru un ekleyin ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun
11 yoğrulmuş hamur birleşmesi
1240-60 dakika mayalanması için ekmek makinesine koyun.
13 Hamur ikiye katlanır, elinizle bir bloğa çökmeden bastırın, küçülmeden mayalanacaktır.
14 Aynı siyah susam hamurunu ekmek yapımcısından çıkarın, yoğurun ve sıkın ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
15 Beyaz erişteleri siyah erişte üzerine koyun
16 topla
17 İki kısma ayırın ve iyice yoğurun
18 Buharda pişirilmiş çörek dilimlerini kesmek için bir erişte kesici kullanın.Keserken biraz daha geniştir çünkü ikinci fermantasyon sırasında buharda pişirilmiş çörekler uzun yönde gelişecek ve çok dar kesilmiş buharda pişirilmiş çörekler iyi görünmeyecektir.
19 Buharlı pişiriciyi nemli gazlı bezle yayın
20 Çörek kütüklerini koyun, aralığa dikkat edin
21. Tencereyi ikincil fermantasyon için örtün 20-30 dakika dayanıklılık Buharda pişirilen çörekler tekrar şişecek ve hafif ve hafif olacak ve buharda pişirmeye başlayabilirsiniz.
22. Orta ateşte bir tencerede 20-25 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan sonra tencereyi açmayın, çöreklerin çekmemesi için doldurmaya birkaç dakika devam edin. Tencereden çıktı, biri çoktan yenildi!