Mısır Sosisli Çörek - Yemeği
Eski balkabağını soyun ve tencerede buharda pişirin
180 gram buharda pişirilmiş balkabağı alın, püre haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Unun üzerine beyaz şeker, maya ve sıcak olmayan kabak püresini ekleyin, pürüzsüz ve yapışkan olmayan bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve büyüklüğünün 1,5 katı kadar mayalayın. (Una tek seferde kabak püresi eklemeyin, hamur yoğururken ekleyin. Hamura kabak püresi eklemek yapışkan olur, tek seferde çok fazla eklemekten kaçının)
Mayalanmış hamur yoğurulduktan ve tekrar elle sıkıldıktan sonra 8 eşit parçaya bölünür ve streç film ile kapatılır.
Yapışmayı önlemek için tezgahın üzerine pudra sürün. Bölünmüş bir hamur alın ve sosisin uzunluğu ile aynı genişlikte bir oval şeklinde yuvarlayın. Düzgün küçük ızgaraları bastırmak için bıçağın arkasını kullanın. (Doku daha derindir, onu kırmayın. Izgara daha küçüktür ve daha yoğun daha iyi görünür)
Preslenmiş erişteleri ters çevirin, diğer ucuna bir sosis koyun ve yuvarlayın. Ağzı aşağı bakacak şekilde vapurun içine koyun.
Ben bu tür sosis kullanıyorum, tercihinize göre seçim yapabilirsiniz. Jambonlu sosis kullanırsanız ikiye bölebilirsiniz.
Şekillendirilmiş mısır sosisi poşetini buharlı pişiriciye koyun, üzerini kapatın ve 15-20 dakika bekletin. (Prova süresi sıcaklığa göre ayarlanır ve prova edilmiş mısır poşeti açıkça daha büyük görünür.)
Bir tencerede soğuk su orta-yüksek ateşte 18 dakika ısıtın, üzerini açmadan önce 5 dakika pişirin.
Ortaya çıkarmadan önce beş dakika kaynattığınızdan emin olun! !
Şekillendirilmiş mısır ekmeği yeterli prova süresine sahiptir ve bitmiş ürün daha yumuşak olacaktır. (Bu uyanmak için yeterli zaman değil )
