Temperleme el yapımı çikolata - Yemeği
Mutfağa gittim ve Nanjing Batı Yemek Partisine gittim.Yazı çikolata yapmak için istismar eden birini arıyordum içim dolmuştu ama neyse ki herkes yüzünü kaybetti haha hindistan cevizi yağı 100 gram toner 10 gram ahududu püresi 100 gram glikoz 10 gram Hafif krema 30 gram Bai Qiao 85 gram Merhaba Qiao 500 gr
Kakao yağı ve toner karıştırılır ve kalıbın iç duvarını kaplamak için sıcaklık 30 derecedir.
29 derecede kalıba dökülen temperli beyaz çikolata
İç harcı yapın, püre haline getirin, şeker, krem şanti yapın, biraz ısıtın ve yuvarlayın, çikolatayı dökün, sıcaklık 29 dereceye ulaşana kadar karıştırın ve kalıba dökün.
Temperlenmiş çikolata kalıba dökülür ve alt kısmı kapatılır, doğal olarak soğutulur, streç filme sarılır ve buzdolabına konur ve ertesi gün kalıptan çıkarılır.
Knock, kalıbı çıkarmak için birer birer sert vurun
Ayrıca bir stil haline gelmesi için kumlanabilir deri deseni
