g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Avokadolu az yağlı şeker yerine tost - Yemeği

İki adet 450 gramlık tost kutusunun miktarı şu anda 65 kg'dan 53 kg'a çıktı ve şu anda bakım aşamasında. Avokado 1.5 Yumurta 2 parça tuz 5 gram Kepekli un 500 g Yüksek şeker toleranslı maya 5 gram Saf süt 200 g Chia çekirdekleri 30 g Şeker ikamesi 20 gram domuz yağı 15 gram

Bu ekmek ununu kullandım

Sıfır şeker

Maya yönteminden sonra avokado işlemcisi püre haline getirilir, maya, tereyağı ve chia tohumları hariç tümü ekmek makinesine ve erişte işlemine atılır ve daha sonra bir saatten fazla buzdolabında bekletilir.

Dört saat buzdolabında tuttum, bir saat ısınması için çıkardım, hamurun içine küçük bir delik açtım, mayayı ve ayrılmış 5 gr sütü koydum, yoğurma işlemine devam ettim, karıştırdıktan sonra domuz yağı ekledim, yoğurma işlemi bitene kadar görünüyor. Eldiven filmi.

Chia tohumlarını ekleyip iyice yoğurun ve ilk fermantasyon için 25 derecelik klimalı bir odada fermente ettim.

Bir seferde 45 dakika fermente edin ve bir tost kutusuna koyun. Burada resim yok. Mutfaktaki diğer tostlara bakabilirsiniz. İkinci fermantasyon, oda sıcaklığında 1 saat, 90 dakika dolu, ardından 185 derece, 40 dakika ve tencere dışındadır.