6 inç şifon kek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Düşük glütenli unu eleyin
3. Ayrı ayrı tartın ve yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın. Yumurta sarısı ezmesi: Yumurta beyazına mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın, süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin, ardından eleme işleminden sonra düşük glütenli una ekleyin ve glüteni önlemek için aşırı kuvvet uygulamadan yavaş yavaş karıştırın.
4. Yumurta beyazları ince şekerle üç seferde dövülür, çırpıldıktan sonra belirgin çizgiler oluşur ve çırpma teli ile kaldırıldığında düşmez. Büyük kabarcıklar göründüğünde bir kez şeker ekleyin, büyük kabarcıklar kaybolduğunda ve hafif kabarcıklar göründüğünde iki kez şeker ekleyin ve hafif kabarcıklar hassaslaştığında üç kez şeker ekleyin.
5. Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve iyice karıştırın. Köpürmeyi önlemek için daire çizmemeye dikkat edin, yukarı ve aşağı çevirin.
6. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 120 derecede 30 dakika pişirin. 15 dakika sonra üzerini folyo ile örtün ve pişirmeye devam edin. Serbest bırakıldıktan hemen sonra.
7. Küçük bir çatlama dışında yanlış bir şey yok.
