Kırmızı çorba koyun akrep - Yemeği
"Koyun akrep, Hui halkının geleneksel yemeğidir. 2001'den beri Pekin'de popülerdir ve o zamandan beri gelişmektedir. Bazı insanlar kuzu eti yememiştir, ancak koyun akreplerine karşı yumuşak bir noktaya sahiptir. Koyun akrep yüksek kaliteli ve ucuz bir gurme atıştırmalıktır.Ana hammadde, kuzudan elde edilen en besleyici ve lezzetli kuzu omurgasıdır - bonfile ve omurilikten kuyruğa kadar tüm kuzu omurgası. Koyun omurgasının bir bölümü enine kesitten bakıldığında "Ya" gibi görünür ve "Ya" şeklinin altında küçük bir çatal vardır. Bu bir akrep şeklindedir, yani "Yangxiezi" Ve adını aldım. " Malzemeler
- Kuzu omurga 1000 gram
- Kuru sarı sos 100 gram
- tuz 3 gram
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- Soya sosu 1 yemek kaşığı
- kristal şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- Karabiber 2 gram
- Defne yaprağı 1
- Rezene 2 gram
- Tsaoko 1 parça
- Angelica 3 dilim
- küçük hindistan cevizi 1 parça
- Tarçın 1 aşama
- Yeşil soğanlar 1
- Zencefil 5 gram
- Sos Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın Bu sefer İç Moğolistan, Xilin Gol Ligi'nden Duoduo'dan koyun omurgasını seçiyorum.
-
2Kuzu omurgasını parçalara ayırın, temizleyin ve birkaç saat temiz suda bekletin, akan suya batırın.
-
3 Tencereye bol su ekleyin, kuzu sırtı ekleyin, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin ve yüksek ateşte haşlayın.
-
4 Kan köpüğünü sıyırın, sıyırdığınızdan emin olun.
-
5 Malzeme paketini hazırlayın.
-
6 Kurutulmuş sarı sosu suyla süzün ve kenara koyun.
-
7- Zencefili dilimleyin ve yeşil soğanı dilimlere ayırın.
-
8 Kan köpüğünü çıkardıktan sonra yeşil soğanları, zencefilleri, malzemeleri, hafif soya sosunu, koyu soya sosu ve kaya şekerini kaynatın.
-
Son olarak, uygun miktarda kuru biber ve süzülmüş kuru sarı sosu ekleyin ve yaklaşık 1 saat orta ve kısık ateşte pişirin ve servis yapmadan önce tuz ekleyin.
