Patlıcanlı erişte / etli patlıcan erişte marine etme uygulaması - Yemeği
Önce patlıcanı şeritler halinde kesin ve patlıcanı pirinç pişiricisinde buharda pişirin. Pişen patlıcan kızartıldığında daha az yağ emer ve vücut için daha sağlıklıdır.
Kıymayı, fasulye ezmesini (fasulye ezmesiz, Lao Ganma da yapabilir) hazırlayın ve ardından sarımsak dişlerini kesin, sarımsak dişlerini sevmiyorsanız, kokuyu artırmak için yeşil soğan ekleyin. Yağı ekleyin, sarımsak dişlerini ve fasulye ezmesini soteleyin, kıymayı ekleyin ve kızartmaya devam edin, iki veya üç dakika kavurun, ardından buharda pişmiş patlıcanı ekleyin, uygun miktarda tuz ve soya sosu ekleyin ve bir veya iki dakika kızartmaya devam edin.
Suyu erişte ile kaynatın ve pişirin
Erişteleri soğuk suya dökün, sonra çıkarın ve bir kaseye koyun.
Önceden pişirilmiş noodle'ları çıkarın, patlıcanı kızarmış noodle'lara dökün, karıştırın ve yiyin
