Mantar ve Sebzeli Çörekler - Yemeği
Önce erişteleri yoğurmaya gelin. 135 gr ılık suya mayayı ekleyin.Maya tamamen çözüldükten sonra unun içine dökün.Pamuk yumuşadıktan sonra üzeri streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat mayalayın (unun yumuşak olması gerektiğini unutmayın).
Önce hamurun mayalanmasını ve dolguyu hazırlamasını bekleyin, bu benim kızarmış mantar ve yeşilliklerim.
Bu, yaklaşık 1.5-2 kat daha büyük olan fermente hamurdur.
Mayalanmış hamuru doğrama tahtasına aktarın ve çörekler yapmaya başlamak için yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, çörekleri daha kalın bir orta ve daha ince kenarlara yuvarlamak için bir oklava kullanın.
Çörekler sarıldıktan sonra tencereye uygun miktarda sıcak su koyup 10-15 dakika kadar tekrar mayalanmasını bekleyin Bu fermente bir çörek.
Ateşi açın ve ateşi söndürmek için suyun kaynamasını ve 15 dakika buharlaşmasını bekleyin. Ateşi kapattıktan sonra, açılması için 3-5 dakika bekleyin, aksi takdirde çörekler çöker.
Buharda pişirilen çörekler pişirilebilir ~
