Pleurotus eryngii kızarmış levrek - Yemeği
1. Tüneği yıkayın ve levrek başını kesin.
2. Omurga boyunca balığı işaretleyin.
3. Ardından karın bölgesindeki dikenleri çıkarın.
4. Balık etinin üst üçte birini balığın derisine kadar kesmek için bıçak kullanın, kesmeyin.
5. Balığın derisine bir bıçak koyun ve balığı kesin.
6. Balık derisini kestikten sonra, balığı şeritler halinde kesin.
7. Tekrar küpler halinde kesin.
8. Mukusu ve balık kokusunu temizlemek için kesilmiş eti suya koyun.
9. Suyu elinizle sıkın, biraz tuz ekleyin ve şarap pişirin ve elinizle tutun.
10. Mısır nişastasını ekleyin ve elinizle tutun ve on dakika marine edin.
11. Baharat sosunu karıştırın: istiridye sosu, şeker, hafif soya sosu, mısır nişastası, pişmiş susam.
12. Zencefil ve yeşil soğanı doğrayın.
13. Tencereye zeytinyağı dökün.
14. Tencereye yağ koyun,% 60-70 ateşte ısıtın, balık etini ilave edin ve şekil tamamlanıncaya kadar kavurun, uzun süre kızartmayın ve yağı alın. (Tencereye geldiğinizde kürek kullanmayın. Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için tencereyi hafifçe sallayın.)
15. Pleurotus eryngii ve yeşil kırmızı biberi şeritler halinde kesin.
16. Pleurotus eryngii'yi kaynar suya koyun ve haşlayın (uzun süre beyazlatmamaya dikkat edin, aksi takdirde umami tadı kaybolur. Beyazlatma, pleurotus eryngii'nin tadı pürüzsüz hale getirmek içindir).
17. Tencereye biraz zeytinyağı koyun, kokulu olana kadar kızartmak için yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
18. Pleurotus eryngii ile yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve kavurun. Balık küplerini ekleyin ve kızartın.
19. Sosu iyice karıştırın, dökün ve kızartın.
20. Son olarak, balık gibi olmak için pişirme şarabını dökün ve tencereden eşit şekilde karıştırarak kızartın.
