Şeffaf Sütlü Çaylı Tart - Yemeği
Turta kabuğu yapın: 50 gr tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır.
Tereyağına 30 gr şeker ekleyin, kasenin duvarına bastırarak karıştırın ve eşit şekilde çırpın.
Bir yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın
Başka bir kapta 3 gr matcha tozu, 20 gr badem unu ve 97 gr düşük glutenli unu karıştırın
Kuru tozu 4. adımdan 3. adıma eleyin ve yavaşça karıştırın
Karışımı hamur haline getirin, streç filmle sarın ve en az bir saat buzdolabında tutun.
Soğutulmuş hamuru 6 eşit porsiyon halinde kesin (her biri yaklaşık 38 g, büyük bir sütlü çaylı tart yaparsanız kesmenize gerek yoktur), silikon bir paspas veya plastik sargı ile açın ve bir Vitantonio tart fırında pişirin (bu pişirme olmadan) Fırının olanlar için lütfen ipuçlarına bakın)
Pişirdikten sonra hafifçe soğumasını bekleyin, ardından fırından çıkarın ve soğuması için buzdolabına koyun.
Doldurma: 50 g şeker ve 200 g Suntory doğal su premium sabah çayı (yüksek kaliteli sabah çayı) Süt Aroması (süt aroması) (bundan sonra şeffaf süt çayı olarak anılacaktır) küçük bir tencereye ve ısıtın (Şeffaf sütlü çay resimdeki içecektir) (Şeffaf sütlü çay yoksa lütfen ipuçlarına bakın)
Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, kaynatmadan önce ısıtmayı bırakın.
10. adıma 10 g jelatin tozu ekleyin
11. adıma 300g oda sıcaklığında şeffaf süt çayı ekleyin, iyice karıştırın
12. adımdan biraz dökün
Tamamen soğumuş turta kabuğuna biraz adım 12 dökün veya fırça ile fırçalayın.Bunun amacı, turta kabuğundaki küçük delikleri doldurmak ve kalan dolgunun daha sonra turta kabuğundan dışarı sızmasını önlemektir.
Buzdolabına koyun (veya daha hızlı dondurun)
Kalan adım 12'yi adım 15'te soğutulmuş tart kabuğuna dökün
3 saatten fazla buzdolabına koyun
Servis yapmadan önce dekorasyon için çırpılmış krema ekleyin
