Marine Edilmiş Tavuk Ayağı - Yemeği
Tavuk ayağının üzerine bir tencere su batırın (taklit tavuk en iyisidir), sıcak suya bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve tavuk ayaklarını kaynayana kadar soğuk suda pişirin (balık korkusu için küçük bir dilim zencefil ve bir veya iki taze soğan ekleyin)
Tavuk ayakları sıcakken diğer malzemeleri hazırlayın (soğan kuyruklarını boşa harcamayın, birbirine bağlayın ve daha sonra koyun)
Tavuk ayakları suda haşlandıktan sonra, suyla durulayın ve bir kenara koyun (su, pisliklerden kaynatılabilir ve çok uzun süre haşlanırsa deri soyulur)
Sivilceyi dikin, yıkayın ve tıraş edin
Baharatları hazırlayın ve tencereyi hazırlayın
Tavayı başlatmak için az miktarda yağ (orta ateşte iyidir)
Sırayla sarımsak, yıldız anason ve yeşil soğanı ekleyip soteleyin.
Baharatlı baharat ve karabiber serpin, iki veya üç kez kızartın, pirinç şarabı ve kaya şekeri ekleyin
Kaya şekeri eridikten sonra soya sosunu ekleyin ve kırmızı biber ve arpacık kuyruklarını ekleyin.
Tavuk ayaklarını koyun ve renkleninceye kadar karıştırarak kızartın (miktar büyükse gruplar halinde kızartın)
Tavuk ayakları rengini alana ve soya sosu kalınlaşana kadar karıştırın, ardından su ekleyin
Eski turşusu varsa turşuyu birlikte ekleyin, yoksa ve tavuk ayağı su ekledikten sonra 8 dakika boğulamazsa soya sosunu 1: 1 suyla ekleyin.
Kapalı bir tencerede 10 dakika (turşusu 7-8 dakika dolu) kaynatın veya elektrikli tencerenin dış tenceresine 1 bardak su koyun ve ortada bir kez karıştırın (çünkü turşunun üst kısmı ıslatılmaz)
Marine edildikten sonra ıslatıldıktan sonra daha lezzetli olacak, bu yüzden tamamen soğumadan kaldırmanız gerekir, aksi takdirde hepsi donar.
