Baharatlı mantar - Yemeği
Mantarlar musluk altında hızlıca yıkandıktan sonra, kağıt havluyla kurulayın ve saplarını kesin, soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı doğrayın, biberi dilimleyin ve arpacık soğanlarını kesin.
Tavayı ısıtın, 2 yemek kaşığı susam yağı ve soğanı ekleyin, soğanı şeffaf olana kadar kavurun, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyip soteleyin.
Soya sosu ve mirin'i ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın, kırmızı biber ve arpacık soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Bir tencere daha alın, tavayı ısıtın, mantarları ekleyin ve aroması çıkana kadar karıştırın, ardından 1 çorba kaşığı susam yağı ekleyin ve her iki tarafındaki mantarları altın sarısı ve olgunlaşana kadar kızartın.
Büyük bir kap alın, kızarmış mantarları ve yöntem (3) 'ün baharatını ekleyin, iyice karıştırın ve mantarların sosu tamamen emmesi için 20 dakika sosta bekletin.
Servis yaptıktan sonra beyaz susam tohumları ve yedi tatlandırıcı toz serpin.
