Cappuccino ve Mantarlı Bisque - Yemeği
Soğan, kereviz, mantar ve şiitake mantarlarını ince ince doğrayın ve bir kenara koyun.
Tencereye biraz yağ ekleyin ve defne yapraklarını ve soğanları güzel kokulana kadar kavurun.Sonra mantarları, shiitake mantarlarını ve kerevizi ekleyip orta ateşte kavurun
Mantarlar sudan çıkana kadar karıştırın, tereyağı ekleyin ve kızartmaya devam edin
Kısık ateşte kızarıncaya kadar karıştırın, ardından kakule tozu ekleyin ve karıştırın
Tavuk suyunu dökün ve yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 700 cc su kalana kadar pişirmeye devam edin.
Meyve suyu toplandıktan sonra, mantar çorbası koyu kahverengidir, soğumaya bırakın, kondisyonlama makinesine dökün, taze süt ve krema ekleyin ve iyice çırpın (grenli bir his istiyorsanız, hafifçe çırpmayın, çok uzun süre dövmeyin)
Eşit şekilde dövülmüş mantar çorbasını bir çorba kabına dökün ve kaynatın, ardından tuz ve karabiber ekleyin (çorba yeterince kalın değilse, çorbayı kalınlaştırmak için biraz un ekleyin)
Köpüklü taze süt suda ısıtılır ve taze süt bir çırpma teli ile köpürtülür.
Mantar çorbasını 8 dakika dolana kadar kahve fincana dökün, bir kaşık yardımıyla süt köpüğünü çorbanın üstüne sürün ve biraz havyarla süsleyin.
Fransız ekmeğini dilimleyin, mantar çorbasına batırın ve kahvaltı veya ikindi çayı olarak servis edin
