g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Özellikle yaşlılar ve çocuklar için, usta ile yemeklerden birini pişirmeyi öğrenin. - Yemeği

Bay Liang Shiqiu "Tofu" da şöyle yazdı: "Guo çökmüş tofu başka bir tat. Tofuyu kalın ve rastgele birçok uzun kare şeklinde kesin, yumurta suyuna sarın ve sonra bir gorgon tozu tabakasına sarın ve tencereye koyun. Derin yağda kızartın, her iki tarafı da yanana kadar kızartın, çıkarın. Tencereye koyun ve soya sosu, şarap pişirme vb. Önceden hazırlanmış sosları dökün, karides varsa eklemek, bir süre pişirin ve sonra servis edin. Hala tofu olmasına rağmen, Ama farklı bir zevkim var. " Guota tofu, aslında Jinan Guota mutfağının temsilcisi olan çok geleneksel bir Shandong yemeğidir. Tumble, şekillendirilmiş malzemeleri ve baharatları tatmak, tencereye yapıştırmak, her iki tarafı da altın olana kadar kızartmak, ardından baharat ve az miktarda çorba eklemek, suyu toplamak veya koyulaştırmak için kısık ateşte kullanmak anlamına gelen bir tür yemek yapma işlemidir. Bitmiş yemeklerin pişirme yöntemleri. Özellikleri altın rengi, keskin dokusu ve yumuşak tadıdır. Ham maddeler de etten balığa tofuya kadar yaygın olarak kullanılmaktadır. Kuzey eski tofu parça Yumurta 2 parça tuz Doğru miktar Doğranmış yeşil soğan 5 gram Zencefil 5 gram Tavuk Özü 5 gram un Yaklaşık 50 gram Yemeklik yağ (tofu kızartma dahil) Yaklaşık 40 gram Et suyu veya su Yaklaşık 80 gram

Tofuyu 0,5 cm kalınlığında dikdörtgenler halinde kesin. Yeşil soğan ve zencefili kıyın (ateş etmeyi unuttum)

Tofuyu kesin ve geniş bir tabağa yayın, üzerine tuz ve doğranmış yeşil soğan ve zencefilin yarısını serpin ve yaklaşık on dakika marine edin. (Daha sonra bekleyin, çorbaya tuz ekleyin. Bu aşamada çok fazla değil, uygun miktarda tuzu serpin)

Marine edilmiş tofu, una hafifçe yapışır ve fazla unu sallamayın. Genelde doğrudan yapıyorum.

Yumurtaları çırpın ve unlu tofuyu yumurta karışımının her iki tarafına batırın.

Yağı tavaya% 50 ila% 60 sıcak olacak şekilde koyun, tofu ekleyin ve orta-kısık ateşte iki tarafı da altın olana kadar kızartın.

Kızarmış tofu!

Tavaya biraz yağ koyun, ısıtın, kalan doğranmış yeşil soğanı ve zencefili güzel kokuluncaya kadar ekleyin, et suyu veya su ekleyin, tuz ekleyin ve tavuğu kaynatın.

Kızartılmış tofuyu tencerede çorbanın içine koyun ve orta ateşte çorba koyulaşana kadar pişirin. (Et suyunu pişirmek yaklaşık üç veya dört dakika sürer)