Sosisli sandviç - Yemeği
Ana maddeler
- Yüksek glütenli un 150 gram
- Jambonlu sosis 5 parça
- Süt 80 gram
- Tereyağı 20 gram
- Yumurta sıvısı 20 gram
- Kuru maya 1 çay kaşığı
- Şeker 20 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1150 gram yüksek glutenli un, 80 gram süt, 20 gram şeker, 20 gram tereyağı, 20 gram yumurta sıvısı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı süt tozu, 5 adet jambon sosis.
-
2 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve hamur yapın.
-
Hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun.
-
4 Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
-
5 Hamur, tam genişleme aşaması olarak adlandırılan ince bir film haline gelene kadar yoğurun.
-
6 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, yüzeyi streç filmle kapatın ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.
-
7 Hamuru orijinal boyutunun 2-2,5 katı kadar ispatlayın, parmaklarınızı una batırın ve hamurun üst kısmıyla bir delik açın. Parmağı dışarı çektikten sonra, yerleştirilen delik ne çöker ne de geri çekilir, ancak sağlam kalırsa fermantasyon tamamlanır.
-
8 Mayalanmış hamurdaki havayı boşaltın, 5 porsiyona bölün, yoğurun ve 15 dakika mayalayın.
-
9 Ortası fermente edilmiş bir hamur alın ve ince erişte oluşturmak için doğrama tahtası üzerinde yoğurun
-
Jambonlu sucuğun etrafına sarılmış 10 uzun erişte
-
11 Hazırlanan jambon ruloları.
-
12 Son fermantasyon için hepsi birer birer yapılır (sadece iki tane yaptım ve geri kalanı küçük kırmızı fasülye ezmesi ekmeği yaptım) ve hamur iki kat büyük olur. Fermente hamurun yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakası ile hafifçe fırçalanır.
-
13 Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun, yüzey altın kahverengi olana ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin
-
14 Acemiler ekmek yapar, yine de iyidir.
