Salamura Biber Yılan Balığı - Yemeği
"Et yumuşak ve mumsu, biber turşusu lezzet dolu. Bu, Sichuan ve Chongqing'de pirinç yılan balığı için en yaygın pişirme yöntemidir." Malzemeler
- Pirinç tarlası yılan balığı 500 g
- Sarımsak 100 gram
- Deniz biberi 50 gram
- Kabarcık zencefil 50 gram
- Kolza yağı 4 çay kaşığı
- Şarap pişirme 2 çay kaşığı
- Pixian Douban 1 tatlı kaşığı
- Biber 1 tutam
- Şeker bir miktar
- sirke bir miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Monopterus yılan balığı karnı kırar, kemikleri alır, başı keser ve uzun dilimler yapar (tümü satıcı tarafından yapılır), kanı emer ve yıkar ve akar.
-
2 Deniz biberini ıslatın ve parçalara ayırın, zencefili dilimler halinde ıslatın, sarımsak yosunundan eski sapları çıkarın ve dilimlere ayırın.
-
3 tencere sıcak ve yağlı, sıcak yılan balığı dilimlerinin% 50-60'ı;
-
4 Yüzeyde küçük kabarcıklar oluşana kadar kızartın ve çıkarın.
-
5 Fazla yağı dökün, biberi, Pixian Douban'ı, ıslatılmış zencefili, ıslatılmış deniz biberi ve biraz beyaz şekeri kısık ateşte soteleyin;
-
6 Yılan balığı orta ateşte dilimleyin, biraz su ekleyin ve karıştırın;
-
7 Sarımsak yosunu koyun ve karıştırın;
-
Sekiz ateşe pişirme şarabı ekleyin, sarımsak yosunu, kuru meyve suyunu kızartın ve biraz sirke damlatın.
Tavuk Kanatlı Tencere
Sonraki
