g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ananas İpi Ekmeği - Yemeği

Ana malzemeler

Su + yumurta 190 g
sıvı yağ 30 g
tuz 3g (1/2 çay kaşığı)
Beyaz şeker 50 gram
Yüksek glütenli un 300 gram
Maya 3g (1 tatlı kaşığı)

Aksesuarlar

Tereyağı 60 g
Beyaz şeker 100 gram
Yumurta 25 g
Düşük glütenli un 150 g
Kabartma tozu 2 çay kaşığı (4 gr)
Salata sosu Doğru miktar (dekorasyon için)
Domuz ipi Doğru miktar (dekorasyon için)

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek yapmak için gerekli tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, hamur yapma işlevini seçin, hamuru yoğurun ve iki kat büyük fermente edin;
2 Mayalanmış hamuru çıkarın, 40 g ağırlığındaki küçük hamurlara bölün, yuvarlak yoğurun ve 20 dakika bekletmek için plastik sargı ile örtün;
3 Sağlamlaştırılmış hamuru şekilde gösterildiği gibi oval bir şekle dönüştürmek için bir oklava kullanın;
4 Son fermantasyon için rulo ekmek hamurunu fırın tepsisine yerleştirin;
5 Ekmek embriyosunun fermentasyonu sırasında ananaslı beze yapın: Tereyağı ve şekeri karıştırmak için bir çırpma teli kullanın ve hafifçe çırpın;
6 Yumurta sıvısını ekleyin ve tereyağı açık beyaz olana kadar karıştırmaya devam edin ve resimde gösterildiği gibi keskin köşeler dışarı çekilebilir;
7 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin ve kuru, pudra içermeyen ananas hamur işi hamuruna karıştırın ve 15 dakika bekletin;
8 Bir avuç dolusu milföy hamuru alın, yaklaşık 20 gr;
9 Bir bıçak kullanarak ince bir hamur yaprağına hafifçe vurun ve bir bıçakla kesin;
10 Hamuru fermente ekmek embriyosunun üzerine eşit şekilde örtün (orijinalinin iki katı büyüklüğünde);
11 Yumurta sarısı sıvısıyla eşit şekilde fırçalayın, 180 derecede önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın ve 160 dereceye kadar düşürün ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin;
12 Kızarmış ekmek soğuduktan sonra, ekmeği ortasından kesmek için bir diş bıçağı kullanın ama kesmeyin;
13 Doğru miktarda domuz ipini doğrayın;
14 Ekmeğin tabanına yapıştırmak için uygun miktarda salata sosu yayın;
15 Salata sosunu yapıştırılmış ekmeğin üstüne eşit olarak yayın ve bir kat diş ipi yapıştırın;
16 bitmiş ananas et ipi ekmek ürünleri

İpuçları

1. Adım 3'teki işlem esas olarak bitmiş ekmeği eşit şekilde organize etmek için hamurdaki buhar tamburunu dışarı çıkarmaktır; 2. Ananas böreği yapılırken, şeker mümkün olduğunca karıştırılıp eritilmeli, un içinde elenmeli ve hamur tekdüze ve kuruyana kadar karıştırılmalı, uzun süre karıştırıldıktan sonra glüten haline geleceği için ananas kabuğunun gevrekliği etkilenecektir; 3. Ananaslı erişte yaparken bıçak kullanmazsanız, küçük hamuru streç filmle sarabilir, oklava ile ekmek büyüklüğüne kadar yuvarlayabilir ve ardından ekmek yüzeyini kapatabilirsiniz; 4. Pişmiş soğuk ekmeği ikiye böldüğünüzde, kesmemeye dikkat edin!

Kabak ekmeği

Kalp şeklinde reçelli ekmek