Balkabağı yak - Yemeği
1. Bir tencere tavuk çorbasını önceden kaynatın ve bir kenara koyun
2. Eski bir balkabağı alın, et biraz tatlı ve narin olmalıdır
3. Kabağı ikiye bölün, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın, bir kenara koyun
4. Tavuk çorbası iyi pişirilmiş
5. Yarım kase çorba alın ve tavuk çorbasından biraz daha yağ ekleyin
6. Bir yağ tavası kurun, balkabağını tavaya koyun ve kızartın, yağ pişirme zamanından biraz daha fazladır
7. İki kaşık tuz serpin
8. Yarım kase tavuk çorbası dökün.Kababağı pişirirken balkabağının kendisi çorba yapacak, bu yüzden su ilave etmeyin.Kababağı çorbası kaynadıktan sonra kısık ateşten kapatın, tencerenin üzerini kapatın, kaynamaya başlayın ve balkabağına kadar pişirin Yumuşaklaşır ve olgunlaşır
9. Derin bir emaye kapta servis edilir, çok eskir
