Ev yapımı yağ sıçraması - Yemeği
Üç çeşit biber arasında darı biberi en yüksek müstehcenliğe sahiptir, bu yüzden çok fazla koymayın Bullet ve Erjingtiao çoğunlukla kokulu, çok baharatlı değil. Kurutulmuş biberin saplarını çıkarın, mermi ve darı biberinin tohumlarının çoğunu çıkardım ve iki vitex'in tohumlarını sakladım
İşlenmiş biberleri yıkayın
Yirmi dakika suda bekletin
Suyu boşaltmak
Yağsız bir tavaya koyun ve tamamen kuruyana ve gevrek hale gelene kadar kısık ateşte soteleyin.
Resimdeki durum kuru ve net. Yolda önce kurutulmuş biberi seçebilirsiniz, genellikle darı biber ve mermi daha hızlıdır
Karıştırmaya devam edin, gerisini kızartın
Hepsini kızartın ve soğumaya bırakın. Kuru biberi tartın, 70 gram
Baharatları yemeklik yağa hazırlamak için rastgele bir miktar defne yaprağı kimyonu ve Çin biberi aldım. Birkaç dakika yıkayın ve ıslatın
Suyu süzün, önce tencerede bulunan baharatları ve suyu kısık ateşte kurutun.
Kolza tohumu yağını dökün ve yavaşça kokusu için pişirin
Baharatları çıkarmak için küçük bir süzgeç kullanın
Yağı kaynatırken biberi bir pişirme makinesine koyun ve toz haline getirin.
Benim makinem daha zor, yolu yok
Nispeten büyük düz bir tabak alın ve biber tozu ekleyin
Biberleri ayırmak için yemek çubuklarını kullanın, tabağa yayın ve üzerine beyaz susam serpin
Pişmiş yağı üç kez toz biberin içine dökün, düzgünlüğüne dikkat edin ve tüm biber eriştelerinin ısınmasına izin verin. Yağ sıcaklığı yaklaşık 180-200 derecedir. Kızılötesi kırmızı bir termometre ile kasıtlı olarak ölçtüm, ancak yağ şeffaftır ve kızılötesi termometre çok doğru değildir. Çubuklara koyabilirsiniz ve çubukların etrafında kabarcıklar olacaktır.
Yağı ilk kez döktükten sonra yemek çubukları ile çekip ikinci kez dökün.
Son olarak kalan yağı dökün
Ardından iki kaşık soya sosu ve iki kaşık sirke ekleyin
1/2 yemek kaşığı tuz, eşit şekilde yayılmış
gerçekleştirmek
180 ml'lik bir şişe iki küçük şişeyi zar zor tutabilir
Kokulu
