Akan Fasulye Ezmesi Börek - Yemeği
Yılın küçük kırmızı fasulyeleri en iyisidir, 200 gram, yıkanmış temiz, suya daldırılmış, 8 saat veya daha fazla bekletme süresi, ancak 48 saatten fazla olmamak üzere, su sertliği olabilir. Sert fasulyeler pişirilmeyecek, ertesi yılın fasulyeleri pişirilmeyecek.
Islatılmış fasulyeleri çıkarın ve daha büyük bir tencereye, tercihen yapışmaz bir tencereye koyun ve 600 gr su ilave edin, eğer normal bir tencere ise 50 gr su ekleyin. Yüksek ateş 15 dakika kaynadıktan sonra 15 dakika orta ateşe döndürün, sonra fasulyeler pişene kadar kısık ateşe döndürün, yani bütün fasulyeler preslenerek toz haline getirilir. Tüm işlem gazın ateş gücüne bağlı olarak yaklaşık 1 saat sürer. Evde "Xiaomei" varsa, 550 gram su, 60 dakika / 100 derece / çay kaşığı ekleyin.
Pişmiş fasulyeleri tencereden çıkarın, bir mutfak robotuna koyun ve kırın. (Eski yöntemi de kullanabilirsiniz: soğumaya bırakın ve elle yakalayın. Bu yöntem tofu deriye sahip olacaktır, eğer sakıncası varsa, su eklemeniz ve kumu bir filtre bezi ile filtrelemeniz gerekir, sonra bir filtre bezi kullanın. Suyu filtreleyin.) Resimde gösterilen fasulye ezmesi "Xiaomei" ile bozulmuştur. 30 saniye / hız 7 Kırdıktan sonra tavadan çıkarın, bir tencereye koyun, 100 gram şeker ve 120 gram domuz yağı ekleyin. Kesin olmalı: domuz yağı kullanın. (Domuz yağı yağlı değildir, fasulye ezmesinin orijinal aromasına sahip değildir, diğer yağlar konukları bunaltacaktır!)
küçük yangın. 120 gram domuz yağı ve 100 gram beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük ısıda devam edin ve resimde gösterildiği gibi fasulye ezmesi karışana ve akana kadar kızartın.
Bir kaba koyun ve 4 saat buzdolabında bekletin.
Soğutulmuş fasulye ezmesi yarı katılaşmış haldedir ve elle sıkılamaz.Yaklaşık 25 gram kazmak için bir kaşık kullanın, bir topun içine sıkın, bir kasa içine yerleştirin ve buzdolabında dondurun. 4 saat veya daha fazla.
Bir balık ağı ve büyük kalibreli bir kap hazırlayın, suyla doldurun ve bir kenara koyun.
Geniş çaplı, derin tabanlı paslanmaz çelik bir lavabo hazırlayın. Özel vurgu: havzanın alt ve yanlarında kırışıklık olmamalı veya havuz tabanının çapı 20 cm'den büyük olmalıdır. Suda öğütülmüş yapışkan pirinç ununu tencerenin altını yaklaşık 1.5 cm kalınlığında kaplayacak şekilde dökün.
Hızlı dondurulmuş fasulye ezmesi toplarını çıkarın ve balık ağına koyun.
Fasulye ezmesi topları balık ağına daldırıldıktan sonra hızla çıkarılır ve hızlıca boşaltılır.
Sonra çabucak yapışkan pirinç ununa koyun.
Fasulye ezmesinin tozu yapıştırmak için toz içinde 360 derece yuvarlanması için kaseyi saat yönünde hızla döndürün.
Havzayı yaklaşık 100 kez sallayın ve tozu bir tur boyunca yapıştırın. Toz haline getirilmiş fasulye ezmesi toplarını bir balık ağına koyun, tekrar suya daldırın, hızla suya daldırın, çabucak çıkarın ve hızlıca toz kabına koyun. Topların toza yapışmasına izin vermek için kaseyi sallamaya devam edin. Devam edin: Balık ağını suya yapışan toza daldırmak - balık ağını suya daldırmak - suya yapışan toza koymak ... Yeterince toz tutmak için ortasına toz eklemeye devam edin. Kadar: 10 tur, her tur 100 kez sallanır, çok fazla yukarı ve aşağı gitmeye gerek yoktur.
İpuçları: Haddeleme tozu teknik bir çalışmadır, esas olarak tozu hızla yapıştırmak, bilyelerin çatlamasını önlemek için zekidir, bu nedenle sigorta yöntemi: yüksek frekans ve küçük genliktir. Video kaydı New Village'ın en sıcak yaz, oda sıcaklığı 28 derece. Bu nedenle hızlı dondurulmuş köfte sağlam bir temeldir. (Yumuşak toplar yuvarlandığında çatlar) Yani, kısa frekans hızlıdır! Haydi!
Tamamlanmış ürün. (Uzun süre taze kalabilen hızlı dondurma için iyi bir iş yapın, ancak nem kaybını önlemeye dikkat edin ve ağzı kapalı bir çantada saklayın)
Haddelenmiş yapışkan pirinç toplarının çapı 1,5 cm'den fazladır. Büyük yapışkan pirinç toplarını seviyorum, biri dolu. Bu yüzden yaptığım kırmızı fasulye ezmesi yaklaşık 3,5 çapında ve bitmiş hamur tatlısı 5 cm çapında.
Pişmiş yapışkan pirinç topları daha büyüktür. Kırmızı fasulye ezmesiyle dolu, damlalarla dolu! Memnuniyet dolu! Yavaş yavaş tatlı damlat. Tadı çok tatlı ve yağlı değil, doğru. Yapışkan pirinç topları yapmak için ipuçları: 1. Suyu kaynatın, tencere büyük ve yapışkan pirinç toplarının yüzmesine yetecek kadar su daha fazla olmalıdır. 2. Yapışkan pirinç toplarını 7 dakika yüksek ateşte tutun, ardından 5 dakika kısık ateşte çevirin. 3. Ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin. 4. Yemeye hazır bir tabakta servis yapın.
Kırmızı fasulye ezmesi akıyor, çocukluğun tadı!
