Kereviz Köfte - Yemeği
"Kocam köfte yemeyi seviyor. Genellikle satın aldığı köfte derilerini sarıyor. Bugün hafta sonları hamur kabuğunu kendi başıma açmak için zamandan faydalandım. Kendi yaptığım hamur tatlılarından yapılan köfte yumuşak, sert, kırılmamış ve kalınlığı değişken. Kendiniz ayarlayın ve boyutu kendiniz ayarlayın, bu iyi! Bu tarif iki kişilik kırk. " Hamur tatlısı doldurma
- Domuz göbeği 450 g
- kereviz 160 g
- tuz 3g
- soya sosu 10 g
- istiridye sosu 10 g
- Şarap pişirme 10 g
- Şeker 2 g
- zencefil 1 parça
- Arpacık soğanı 1 parça
- Taze shiitake mantarları 3 çiçek
- Susam yağı 5 g
- Sebze yağı 10 g
- Çok amaçlı un 300 gram
- Ilık su 140 g
- tuz 2 g
- Sebze yağı 10 g
- Biber tozu 20 g
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 kokulu.
-
2 Malzemeler hazır.
-
3 Kereviz yapraklarını çıkarın ve ince kıyın, biraz tuz koyun ve sarıldığında fazla su olmasını önlemek için 1-2 dakika marine edin.
-
4 Kereviz turşusu kuru su ile elle kesilir, etin konulduğu tencereye konur, doğranmış kerevizi% 80 kuru tutulur ve çok kuru tutulur, et yakacak odun olur.
-
5Sebze yağı, tütmek üzereyken ısıyı kapatın,% 50 soğuk ve sıcak koyun (aksi takdirde et pişer, ancak tamamen soğumasına izin vermeyin) kokulu baharatın kokusuna ilham vermek için baharatın üzerine dökün.
-
6 Zencefil, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış mantar, hafif soya sosu, pişirme şarabı, istiridye sosu ve tuz ekleyin.
-
7 Tek yönde hızlıca karıştırmak için yemek çubukları kullanın, susam yağı dökün ve eti jelatinimsi bir şekle sokmaya devam edin.
-
8. Una su ilave edilir.Su sıcaklığı kışın 50-60 derece civarında, yazın vücut ısısı ile aynıdır. Bu tür sudan çıkan erişteler çok yumuşaktır. Hamuru önce hamur haline getirin, pürüzsüz ve kuru olmanıza gerek yoktur.Kuru hamuru mümkün olduğunca hamurun içine koyun, suyun buharlaşmasını önlemek için üzerini streç filmle örtün ve 15-30 dakika kabarmasını bekleyin.
-
9 Hamuru buharda pişirilmiş çörek gibi yoğurun, ustaca bir güç kullanarak avucunuzun kökü ile itin. Kuru pudra ile kaynaşana kadar hamuru yoğurun (eğer hamur yoğurmak çok zorsa, avuç içlerinize azar azar su ilave edebilirsiniz, fazla su eklemeyin), ilk uyanma için 10 dakika boyunca streç film ile örtmeye devam edin.
-
10 Uyanık hamuru pürüzsüz ve glüten olana kadar yoğurmaya devam edin.Yaklaşık 10 dakika uyandıktan sonra hamur tatlısı sarmalayıcıları yapabilirsiniz.Eğer yeterli zamanınız varsa tekrar uyanıp yoğurun Hamuru ne kadar yoğurursanız o kadar iyi ve inceltilmiş hamur sargısı.
-
11 Küçük erişteleri her biri 12 gram olacak şekilde bölün ve ortasından ince hamur tatlılarına sarın.
-
12 Et dolgusunu koyun ve kenarlarını yapıştırın.
-
13 Köfte sıkmak için her iki elinizin başparmağını ve işaret parmağını kullanın.
-
Köfteleri 14 suyla kaynatın ve iki kez soğuk su kullanın.
İpuçları
1. Börek hamurunun su-yüzey oranı 45: 100 olmalıdır. Asla 48: 100'ü geçmeyin Karıştırılması zor görünen un için uyanın ve yoğurun. 2. Etin sebzeye oranı 2: 1'dir. 3. Domuz eti yağlı ve yağsız domuz eti kullanmak en iyisidir, domuz göbeği kullanırım. 4. Su sıkarken kerevizi çok kuru sıkmayın, biraz meyve suyunu sıkmak daha iyidir, çok ıslak ve çok kuru tadı etkileyecektir! 5. Kıyma karıştırdıktan sonra rengi iyi değilse, renklendirmek için hafif soya sosu ekleyebilirsiniz ama soya sosu kullanmayın! Tuz iyi kontrol edilmelidir, çünkü daha sonra sosla yemek en iyisidir! Çok tuzlu olmamalı! 6. Sebzelerin suyunu dökmeyin, erişte yapmak için kullanın.İyi ve besleyici görünüyor! 7. Yeterli zamanınız varsa, önceden doldurmanız ve en az 3 saat veya bir gece boyunca plastik ambalaja (buzdolabında) sarmanız daha iyidir.Pişen köfte bir ısırmadan sonra sulu olacaktır. Yeşim börekler
önceki
