Siyah Fasulye Soslu Buharda Pişirilmiş Tavuk Ayağı (Kaplan Derisi Tavuk Ayağı) - Yemeği
Tavuk ayaklarını yıkayın, tırnakları doğrayın, zencefili dilimleyin, bir tencere suyu kaynatın, tavuk ayağı, zencefil dilimlerini ekleyin ve şarabı pişirin.Su tekrar kaynayınca, köpüğü sıyırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Ardından suyu çıkarın ve boşaltın.
Wok'a doğru miktarda bitkisel yağı dökün ve bir kaşık dolusu tuz ekleyin.Yağ, tavuk ayağından biraz daha fazla olmalıdır.Yakıttan tasarruf etmek için ev üretimi için sadece yarısını döküyorum, bu yüzden kızartma yaparken zaman zaman tavuk ayağını çevirmem gerekiyor. Tavuk ayağının eşit şekilde kızartılmasına izin verin, yağ% 70 ila% 80 sıcakken tavuk ayağını ekleyin ve hemen tencereyi kapatın.Burada özel dikkat gereklidir.Kızartma yaparken, yağın sıçramasını ve haşlanmasını önlemek için tencerenin üstü kapatılmalıdır. Hatırlatmadığım için beni suçlama ( ). Tavuk ayağını bir süre altından kızartın ve kabarana ve kırışana kadar kızartın.
Tavuk ayaklarını genişletmek ve yumuşatmak için iki veya üç saat sıcak suda bekletin.
Tavuk ayakları ıslatıldıktan sonra, tencereyi ısıtın ve az miktarda bitkisel yağ ekleyin (şimdi kızarmış tavuk ayaklarından elde ettiğiniz yağı kullanabilirsiniz) ve kurutulmuş biber, zencefil ve tempeh'i kısık ateşte soteleyin.
Taze kızartılmış çeşnileri tavuk ayağına dökün, baharat sosuna başlayın, hafif soya sosu, istiridye sosu, şeker, koyu soya sosu ve on üç çeşni ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavuk ayağını karıştırdıktan sonra kaplan derisinin çok iyi olduğunu görebilirsiniz.
Ardından, buharlı pişiriciyi yüksek ateşte kaynatın, tavuk ayaklarını buharlı pişiriciye koyun ve orta ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika buharlayın.
Doğranmış yeşil soğanı serpin.
