g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gizli güveç çorba tabanı ve daldırma sosu! - Yemeği

Yağmurlu günleri severim, Sonbaharda yağmur daha sakin. Pencerenin yanındaki tik tak yağmurunu sessizce dinlemek, Şaşkınlık içinde, boş ... Sonbahar olmayan o sıcak nefesler Uzun bir süre arayla yeniden birleşme. Sadık güveç partisi, Yağmur mevsiminde güveç yiyin, Lao Ma bunun mükemmel bir eşleşme olduğunu düşünüyor! aynı, Yağmurlu bir günde üç veya beş arkadaşınızı arayın, Etrafta otur Sıcak çorbada yuvarlanan malzemeleri izleyerek, Sıcakken yiyin. Bence, Bu dünyadaki en mutlu şey olmalı! Eğer taze malzemeler güveç "gövdesi" ise, Dip ve çorba tabanı, güvecin "ruhudur". Şu günlerde, Lao Ma bu "ruhun" oluşumunu arkadaşlarıyla paylaşacak! Ev yapımı sos Kurutulmuş shiitake mantarları 5 g Darı baharatlı 10 g Yeşil soğan 35 g Rendelenmiş Zencefil 7 g Kıyılmış sarımsak 35 g maydanoz 15 g Sarı akide şekeri 5 g soya sosu 45 g saf su 220 g zeytin yağı 25 g Gizli çorba tabanı Büyük kemik 1 kg havuç 250 g Gastrodia 5 g Amerikan Ginseng Dilimleri 3g Hünnap dilimleri 5 g Dilimlenmiş zencefil 15 g deniz tuzu 8 g Arıtılmış su (haşlanmış dana kemiği içermeyen su) 4500 ml

Mantarları 1 saat soğuk suda bekletin.Yıkandıktan sonra mantarların suyunu sıkın, doğrayın ve bir kenara koyun; sırasıyla yeşil soğan, darı baharatlı ve kişnişi yıkayıp kıyıp kenara koyun; 45 gr hafif soya sosu ve 5 gr sarı Kaya şekerini 220 gram saf suya dökün, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Tavayı yüksek ateşte ısıtın, tavaya zeytinyağı dökün ve kısık ateşte çevirin, ardından kıyılmış sarımsağı tavaya dökün ve iyice karıştırın, ardından doğranmış yeşil soğanı 15 saniye karıştırın, doğranmış mantarları dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (bu işlem Her zaman küçük bir yangın olmuştur).

Tencerede baharat kızarana kadar karıştırıldığında saf su ve soya sosu ile karıştırılmış zencefili ilave edin.

Bak ~ ev yapımı çok amaçlı daldırma. Özellikle lezzetli! ! ! !

Havuçları daha sonra kullanmak için soyun ve kesin.

Tencerede su kaynadıktan sonra durulanmış dana kemiklerini tencereye koyun. Su tekrar kaynadığında, kan köpüğünün ve döküntülerin yüzmesine izin vermek için karıştırın ve ardından ineğin büyük kemiklerini çıkarın. Kaynatılmış büyük kemikleri soğuk su altına koyun ve daha sonra kullanmak için durulayın (dikkatli olun Büyük kemiklerdeki kemik iliği yıkanır, çünkü kemik iliğinde birçok besin vardır).

Çorbaya özel büyük bir güveçte tencereye 4.500 gram saf su dökün, kapağı kapatın ve tencere içindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte açın.

Su kaynadıktan sonra aynı anda gastrodia ve Amerikan ginseng dilimlerini tencereye dökün, beyazlatılmış dana kemiklerini, havuçları ve zencefil dilimlerini ekleyin.

Tüm malzemeler tencereye konduktan sonra üzerini kapatmayın, yüksek ateşte 10-15 dakika pişirin.Kan köpüğünü kaynattıktan sonra hünnap dilimleri dökün, kapağı kısık ateşe çevirin ve 100 dakika pişirin, deniz tuzu ilave edip iyice karıştırın Ardından ateşi kapatın.