"Süt Kokulu Darı Tostu" - Yemeği
Çorba malzemelerinin hazırlanması: Yulaf lapası oluşturmak için suyla buharda pişirilmiş sarı pirinç, daha sonra kullanmak üzere gece boyunca buzdolabında saklayın Buharda pişirilmiş sarı pirinç lapası nispeten kurudur
Tereyağı ve çörek otu hariç tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve glüten olana kadar yoğurun. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar yoğurun Sferonizasyonu çıkarın ve 28 derecelik bir fermantasyon için fermantasyon kutusuna koyun
Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar yoğurun, çörek otu tohumlarını ekleyin ve eşit şekilde yoğurun
Bir göz at
Sferonizasyonu çıkarın ve 28 ° bir fermantasyon için fermantasyon kutusuna koyun
Fermantasyon tamamlandı, büzülmeden veya çökmeden delikler aç
Hamuru dökün, havalandırın, katlayın
Bölünmüş
Depreme benzer bir yuvarlama tekniğinin videosunu izleyelim Bu hamur harika, mumlu ve yumuşak bir his veriyor ama hiç yapışkan değil.
Sferonizasyon, 15 dakika boyunca mühür gevşetme
Bir hamur çıkarın ve katlayıp yuvarlayarak şekillendirin Hamur daha elastik ve daha yumuşaktır Bu nedenle rulonun yuvarlanması tavsiye edilmez, kolayca kırılır Düz yendi
Bir kez yukarı ve aşağı katlayın
Tekrar sola ve sağa katlayın
Oval şeklinde yuvarlatılmış
38 ° ikincil fermantasyon için tost kutusuna üç grup koyun
Sekizinci dolu gönder
Fırın 200 ° C'de ısıtılır ve 220 ° C'de indirilir. 20 dakika ön ısıtma 48 dakika pişirin Zaman ve sıcaklık sadece referans içindir
