Süper yumuşak sütlü ekmek - Yemeği
Bir leğene su, yumurta, şeker ve tuzu koyun, ardından süt tozu, yüksek glütenli un ve şeker toleransı yüksek mayayı koyun. Sonra karıştırın ve bir hamur yapın.
Yumuşatılmış tereyağını ekleyin (not: erimemiş) ve eldiven filmi oluşana kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
Ardından streç filmle örtün ve sıcak ve nemli bir yerde mayalayın.
Yaklaşık 2 katı büyüklüğünde fermente edilmiş (unu parmaklarınızla daldırın, deliği dürtün, küçültmeyin veya çökmeyin, sorun değil), basıncı ve egzozu çıkarın.
Hamuru yaklaşık 3 ~ 4 cm kalınlığında şeritler halinde açın.
Küçük parçalar halinde kesin.
Bir parça alın ve daire şeklinde yoğurun.
Kesilmiş erişteleri bir daire şeklinde yuvarlayın ve kalıba yerleştirin. Sıcak ve nemli bir yere koyun ve ikinci kez mayalayın, iki kat daha büyük olacaktır.
Fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Sonra şekillendirilmiş hamurları fırına koyun (ekmeğin parlak olmasını istiyorsanız yumurta sıvısı veya ballı su ile fırçalayabilirsiniz.) 160 derecede 20 dakika pişirin. Tatlı ekmek yemeye hazır. (Sıcaklık kendi fırınınıza göre ayarlanabilir) Yanmayı önlemek için renklendirdikten sonra zamanında kalay folyo ile kaplayın. Kalıbı sıcakken serbest bırakın.
Ekmeği yırtıp aç, tadına bak, yumuşak ve tatlı, çok lezzetli
