kırmızı fasülye ezmesi - Yemeği
Su ilave edip kırmızı fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Bu sefer kırsalda yetişen kırmızı fasulye aldım, daha tazeler ve önceden ıslatılmadan haşlanabilirler. Kuru fasulyenin taze olup olmadığını bilmiyorsanız önceden ıslatın ve yumuşayana kadar pişirin.
Pişen kuru fasulye hala tek tek, ancak elle bastırıldığında zaten yumuşuyor, bu sırada çorba ve artıklar pişirme makinesine eklenerek püre haline getiriliyor. (Pişmiş kuru fasulyede fazla su kalmadıysa mutfak robotuyla kırarken biraz su ekleyiniz).
Ezilmiş kırmızı fasulye ezmesi, yapışmaz bir tavaya toz şekerle eklenir ve daha sonra orta-düşük ısıda yavaşça karıştırılır, daha sonra mısır yağı eklenir ve iki kez karıştırılır.
Onu resme veya uygun olduğunu düşündüğünüz şekilde kızartın. (Karışımın yağ ve şeker oranı düşüktür. Ay keki dolgusu olarak da kullanılabilir. Düşük şeker ve az yağ çok sağlıklıdır. Ancak Kanton usulü yumurta sarılı ay keki yapılması önerilmez çünkü daha az yağ ve daha az şeker zayıf viskoziteye sahiptir ve yumurta sarısını kapatamaz.)
Soğuduktan sonra pişirilenden biraz daha kuru olacaktır.
Bunları taze saklama poşetlerine koyun ve yavaş kullanmak üzere dondurun.
