g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah susam dolgulu mooncakes - Yemeği

Narin ve tatlı dolgulu ay keklerini severim, ancak dışarıda satın aldıklarım genellikle yeterince kokulu ve tatlı değildir. Bu ay keki ile ilgili en özgün şey, beyaz barbunya ezmesi ile eklenen, nilüfer ezmesi dolgusunun narin tadı ve siyah susamın zengin aroması ile birleştirilen, yumuşak ve tatlı olan, ay keki dünyasında berrak bir akarsu olduğu söylenebilecek siyah susam dolgusudur. Ay kek kabuğu Çok amaçlı un 200 g Şurubu ters çevir 140 g sıvı yağ 60 g Jianshui 4g tuz 1 g Siyah susam dolgusu Beyaz barbunya fasulyesi (kuru fasulye ağırlığı) 200 g Pişmiş siyah susam 150g (uygun şekilde artabilir veya azalabilir, ipuçlarına bakın) toz şeker 60 g maltoz 20g (isteğe bağlı) Fıstık yağı 60g (uygun şekilde artırılabilir veya azaltılabilir, ipuçlarına bakın) Yumurta sıvısı Doğru miktarda suyla bir yumurta

Ters şurubu, sabunu, yağı ve tuzu karıştırın. Çok amaçlı un ekleyin. Eşit olarak bastırın ve karıştırın.

Üç saat dinlenmek için hamuru soğutun.

Beyaz barbunya fasulyesi gece önceden ıslatılır, soyulur, buharda pişirilir ve püre haline getirilir. Parçalamak için bir ezici de kullanabilirsiniz.Kızartmayı zorlaştırmak için su eklemekten endişe ediyorsanız, dolguyu kızartmak için gereken fıstık yağını karıştırıp parçalayabilirsiniz.

Siyah susam tohumlarını mutfak robotuna ekleyin ve kuru susam tozu ile çırpın, beyaz barbunya ezmesi ile karıştırın, iyice karıştırın ve bir sonraki adıma başlayın.

Kısık ateşte açın, tencereye az miktarda yer fıstığı yağı ekleyin, karışık siyah susam ve barbunya püresini ekleyin, birkaç kez az miktarda fıstık yağı ve şeker ekleyin (her eklemeden sonra tamamen emilene kadar bekleyin ve tekrar ekleyin) kızartılıp hamur haline gelinceye kadar.

Kızartıldıktan sonra briket haline getirilen siyah susam dolmasıdır Kızartma hali yağlı siyah ve parlak olmalıdır.Kızartma yaparken buharlaşma görmezsiniz ve hamuru ellerinizi tutturmadan ovalayın.

Bir porsiyon dolgu 30 gr, bir porsiyon cilt 20 gr, yuvarlak. Deriye düz bir şekilde bastırın, dolguları deriye yerleştirin, sol elinizle ay keki kaplanın ağzında tutun, sağ elinizle çevirin, sol elinizle deriyi nazikçe sıkıştırın ve ay keki dolgusunu tamamen kaplayana kadar deriyi yavaşça yukarı itin. Hafifçe ovalayın.

Kalıba bir miktar yağ fırçalamak, ay keki derisinin kalıba yapışmasını etkili bir şekilde önleyebilir. Şekli dışarı bastırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Ay keki yapma sürecinin fotoğraflarını çekmedim, çünkü ellerinizde hamur yapıyorsunuz, diğer tariflere bakabilir veya kendi beyninizi oluşturabilirsiniz ... (_)

Ay keki üzerine az miktarda su püskürtün, orta tabakayı 200 derecede 5 dakika pişirin, şeklini ayarlayın, ay kekini çıkarın ve az miktarda yumurta sıvısı sürün. 15 dakika pişirmeye devam edin.