[Sichuan] Taze ve lezzetli balık turşusu - Yemeği
"Bahar Şenliği sırasında, Bay Zhong ve ben yemek yemek ve içmek için evde kalıyorduk ~~ Bu milli bayramda, bir gurme olarak, her zaman düşündüğüm lahana turşusunu kesinlikle yapacağım ~~ Lahana turşusu balığının özü doğal olarak yumuşak balık çorbasıdır ~~ ekşi ve lezzetli ~~~~ Bu doğal olarak lezzetli lahana turşusudur ~~~ Genellikle lahana turşusu balığı yaparız, çok baharat hazırlamamız gerekir, genellikle acelemiz olur ~~~ Ayrıca, işten sonra satın alınan balıklar taze değildir ~~~ Bu nedenle, bunu nadiren yaparım [lahana turşusu balığı] ~~~ Nadir bir tatil. Bay Zhong, sebze pazarına gitti ve sabah geri bir taze ot sazanı aldı ~~~ Evde lahana turşusu baharatları var ~~~ Lahana turşusu hazırlamanıza bile gerek yok ~~ Lahana turşusu balık baharatıyla [lahana turşusu balığı] daha basit ve daha lezzetlidir ~~ [Lahana turşusu balığı] yedikten sonra, içine biraz sebze koyup sıcak da yiyebilirsiniz ~~ Ailem biraz tofu koyup balığı yedikten sonra pişirmeyi tercih ediyor ~~ " Malzemeler
- ot sazan 1 parça
- Lahana Turşusu Balık Çeşnisi 1 paket
- Sebze yağı 1 çorba kaşığı
- Kabarcık zencefil 1 parça
- Sarımsak 3 yaprak
- Arpacık 4 adet
- Biber turşusu 15
- Darı baharatlı 3
- soya sosu 1 çay kaşığı
- şeker 0.5 çay kaşığı
- tuz 1 çay kaşığı
- Şarap pişirme 1 çay kaşığı
- Kurutulmuş biber 6
- Biber 30 kapsül
- Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: Ot sazanı işlendikten ve yıkandıktan sonra balık kafasını, balık kemiklerini, balık kuyruğunu ve balık filetolarını ayırın ve lahana turşusu balık baharatını hazırlayın;
-
2 Balık kafası, balık kılçığı, balık kuyruğu ve balık filetosu ayrı ayrı tuz ve pişirme şarabı ile yakalanır, sonra bir süre marine edilir, sonra nişastayı lahana turşusu balık baharatına ekleyin;
-
3 Tekrar iyice kavrayın ve bir süre marine edin;
-
4 Lahana turşusunu lahana turşusu balık baharatı ile dökün; zencefil, sarımsak ve arpacık turşusunu ayrı ayrı doğrayın; kuru biberi ve darı ayrı ayrı kesin; biber ve biber turşusunu hazırlayın
-
5 Tencereye uygun miktarda bitkisel yağ koyun;
-
6 Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin;
-
7 Lahana turşusunu ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin;
-
8 Kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, kuru kırmızı biber ve karabiber ekleyin, kavurmaya devam edin;
-
9 Uygun miktarda su ekleyin, biber turşusu ekleyin, uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin ve şekeri kaynatın;
-
10 Balık kafasını, kılçıkları ve balık kuyruğunu pişirmek için koyun;
-
11 Son olarak balık filetolarını ekleyin ve pişirin;
-
12 Ateşi söndürün, tencereyi çalıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğanı ve baharatlı darı kıyın.
