Patlıcanı yıkayıp ocak parçaları halinde doğrayın, tuzla iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Ocak bloklarına kesilmiş domatesler
Dilimlenmiş biber
Kıyılmış sarımsak
Tencerede yağı ısıtın ve sarımsağı kokulu hale getirmek için kıyılmış sarımsağı kısık ateşte karıştırın (pişen sarımsak yanacak ve yemeğin tadını etkileyecektir)
Patlıcandan suyu elle sıkın ve hafifçe yumuşayana kadar kavurun (patlıcan suyu sıkarak pişirme işleminde hızlıca tadabilir, ilke süngerdir)
Yeşil biberi yarım dakikadan fazla karıştırarak kızartın
Domatesleri ekleyin ve sulu olana kadar çabucak kızartın.
Şeker, hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Lezzet zayıfsa biraz daha az tuz ekleyin, miktarını tattığınızdan emin olun çünkü patlıcan daha önce tuzla karıştırılmıştı.