g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah altın kirli ay kekleri - Yemeği

Herkese merhaba, ben Yangyang. Bugün sizinle paylaşacağım yemek pis ve lezzetli bir ay keki. Kirli ve kirli ay kekleri de kirli çantadan sonra "gökyüzünden doğar". Herkesin kirli çantaya yabancı olmadığına inanıyorum. Tüm ülkede popüler hale geldi. Ama bu yıl, bu karanlık, kirli ay keki özel bir tarif sunuyor. herkes için. Çoğu insanın Sonbahar Ortası Festivali hakkındaki izlenimi, Chang'e'nin aya uçtuğudur, beş renge sahip mangalda domuz eti, aynı formül, aynı tat Bu Sonbahar Ortası Festivali fazla gelenekseldir. Bu Sonbahar Ortası Festivali, herkes gözlerini kapatabilir ve çırpılmış krema ve çikolata sosu bir arada hissedebilir, bir aşk valsi yakar ve hava sizi büyülemeye yetecek kadar tatlı ve mutlu bir koku yayar. Kirli ve kirli ay kekleri. Bu Sonbahar Ortası Festivalini deneyin ve kirli ay kekleriyle oynayın ... Kirli ay keki kabuğu Krem peynir 38 gram Toz şeker 50 gram Ghee veya tereyağı 100 gram Yüksek glütenli un 140 gram Yüksek yağlı kakao tozu 7 gram Badem tozu 7 gram Mooncake ek Beyaz lotus ezmesi 90 g Krem peynir 125 gram Badem 25 gram Kuru üzüm veya kuru üzüm 55 gram Kurutulmuş kızılcık 13,5 g Turuncu doğranmış 13,5 g Kirli sır Sade çikolata 100 gram Jelatin tabletler 2,5 g Hafif krema 100 gram Neme dayanıklı kakao tozu Doğru miktar (dekoratif yüzey)

1. Önce kirli ay kekleri yapmak için gerekli tüm ham maddeleri tartın ve aletleri hazırlayın.

Kabuğu yapmak için temiz bir kap hazırlayarak tuzsuz tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, yazın yumuşaması çok kolaydır.

Yumuşatılmış tereyağını, kabuğun hammaddesindeki pudra şekerine ilave edin, pudra şekerinin tereyağını seyreltmesi daha kolaydır.

Çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekeri kombinasyonu, tamamen karışana kadar çırpmak kolaydır.

İyice karıştırılmış tereyağı salçasını ilave edin ve içerisine krem peyniri ekleyin.Krem peyniri önceden küçük küpler halinde kesmek en iyisidir.

Karışım karışana kadar çırpma teli kullanmaya devam edin Tereyağı yavaş yavaş süt beyazı ve hafif kabarık hale gelir.

Ay keki kabuğundaki tozu son tereyağı ezmesine elemek için bir elek kullanın.

Eşit şekilde karıştırmak için silikon bir spatula kullanın ve tüm un ve tereyağı hamurunu bir hamur haline getirin.

En iyisi, yapılmış çikolatalı turta kabuğunu taze saklama torbasına koymak veya rahatlamak için plastik bir sargıya sarmaktır.Eğer klima evde çalıştırılırsa, klimalı bir ortamda dinlenmek iyidir. Oda sıcaklığı yüksekse, 30 dakika boyunca taze saklama buzdolabına koyabilirsiniz.

Kirli ay keklerinin dolgu malzemelerini hazırlayın, içindeki tüm malzemeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere tartın.

İçerisindeki badem veya ceviz çiğ kullanılıyorsa önceden kavrulduktan sonra kullanılması gerekir.

Kavrulmuş bademleri iyice soğutun ve ardından hafifçe doğrayın, yerine ceviz de kullanılabilir.

Temiz bir kap hazırlayın ve krem peynir ve beyaz lotus hamurunu dolgunun içine dökün.

Karıştırmak için bir çırpma teli kullanın, aynı şey ikisinin eşit şekilde karıştırılmasıdır.

Sonunda peynir ve beyaz lotus ezmesi birlikte tamamen seyreltilir.

Kurutulmuş meyveleri ve konserve edilmiş meyveleri, karıştırılmış beyaz lotus macunu dolgusuna doldurun.

Eşit şekilde karıştırmak için silikon bir spatula kullanın ve dolgu malzemeleri tamamen eşit şekilde karıştırılır.

Hazırlanan dolguları taze saklama poşetine koyun ve soğutma için taze saklama buzdolabına koyun.

Son olarak, soğutulmuş turta kabuğu ve iç dolgu eşit olarak her biri 35 gramlık küçük hamurlara bölünür.Ay keki kabuğu 35 gram dolgusu 35 gramdır Kirli ay keki oranı 1: 1'dir. Kabuk ve dolgu yuvarlatılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir tabağa yerleştirilir.

Ay kekleri yapmaya başlayın.Kabuğu elinizle veya oklava ile yuvarlak bir şekle getirin.Sadece dolguyu sarması ve çok büyük olmaması gerekir.

Ay keklerini, sık kullandığımız kaplan ağzı tekniği ile sıkıca sarın.

Küçük bir çelik halka kek kalıbı kullanarak, sarılı ay kekini çelik halkaya koyun ve yapışmayı önlemek için tabana biraz toz serpin.

Avucunuzu kullanarak önce sarılı ay kekini hafifçe bastırın ve çelik halka kalıpla aynı hizaya getirin Kullandığım çelik halka 6 çapında ve 2.5 cm yüksekliğinde, üretilen ay keki yaklaşık 65-70 gram.

Tüm ay keklerini sırayla bastırın ve ay kekleri arasında biraz mesafe bırakarak tepsiye koyun.

Fırını önceden ısıtın, üst borusu 180 ° ve alt borusu 150 ° 'dir.Fırın önceden ısıtılır ve ay kekleri fırına yerleştirilir.Genellikle fırın tepsisi fırının orta ve alt tabakalarında pişirilir.Pişirme süresi 15 dakikadır.Renk en iyisidir. Fırın son zamanı belirler, genellikle 15 dakikalık küçük bir fırın iyidir.

Pişmiş ve kirli ay keklerini fırından çıkarın, bir fırın tepsisine veya ızgara ağına koyun ve soğumaya bırakın.

Pişmiş kirli ay kekleri biraz ısındığında çelik halka kalıbını çıkarabilirsiniz. Meimei mi, bak, o halde kirli ay pastalarımızın embriyoları bitmiş olsun.

Çikolata sosu yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın ve tartın.

Jelatin dilimlerini önceden temiz bir kapta bulun ve demlemek için buzlu su kullanın Jelatini ıslattığımız suyun saf su veya doğrudan içme suyu kullanması gerektiğini unutmayın, çünkü jelatin doğrudan çikolataya eklenir ve hijyene dikkat etmemiz gerekir. .

Sır malzemelerindeki çikolata ve krem şantiyi susuz ve yağsız bir cam kaseye dökün ve suda eritmek için daha büyük bir kap bulun.Suyun sıcaklığı yaklaşık 55-65 derece arasında kontrol edilir.Çikolatanın erimesi kolaydır.

Karıştırmak için bir spatula kullanın ve son olarak iyice karıştırın ve karıştırın, ardından yumuşatılmış balık filmini önceden boşaltın, eritilmiş çikolata ganajına ekleyin, çikolatanın kalan sıcaklığını kullanarak jelatini son üniformaya ayırın ve yüzey pürüzsüz olacaktır. Parlak çikolata ezmesi.

Kirli ay keki embriyolarını eşit şekilde pişirme ağına koyun ve ardından temiz bir fırın tepsisi veya kabı pişirme ağının altına koyun, hazırlanan çikolata hamurunu ay keki embriyolarına eşit şekilde dökün ve çikolata ezmesi yavaşça akacaktır.

Ardından, klimalı bir ortamda yaklaşık 15 dakika bekletin. Çikolata sır tamamen katılaştıktan sonra, tamamen katılaştı. Daha sonra yüksek yağlı, neme dayanıklı kakao tozunu elemek için bir ağ kullanın. Bunun neme dayanıklı kakao tozu olduğunu unutmayın. Normal kakao tozu neme dayanıklı değildir. O.

Tam ve güzel kirli ay keklerine bakın.Paketlenip dağıtılabilen güzel küçük bir kutu satın alabilirsiniz.Bu ay kekine aşık olacaksınız Acele edin ve bu lezzetli ve pis ay kekini yapın. .