Balkabağını yıkayın ve parçalara ayırın, buharda pişirdikten sonra fazla suyu süzün. Süzmek için gazlı bez veya filtre kağıdı kullanabilir veya kuruluğu ve ıslaklığı ayarlamak için uygun miktarda tatlı patates ekleyebilirsiniz (eski balkabağı kullanmayı deneyin, daha az su!)
Kabak, şeker, tarçın, vanilya özü ve krem peyniri mutfak robotunda püre haline getirin.
Bin katlı pasta kalıbını (süpermarketlerde bulunur) dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika bekletin ve ardından bıçakla kesip dört veya altı parçaya bölün ve iki dikdörtgene bölün. .
Büyük dikdörtgen pasta kabuğunun üzerine bir kat balkabağı dolgusu yayın, küçük dikdörtgeni bir bandaj olarak dört şeride bölün, büyük dikdörtgenin üzerine yapıştırın, ara yüze sıkıca bastırın ve fazla pasta kabuğunu kesin.
Fırını 150 dereceye ısıtın. Bandaj olarak kullanılan pasta kabuğunun yüzeyine ince bir tabaka bütün yumurta yıkaması uygulayın.
15-20 dakika fırına koyun. Kakao tozuna uygun miktarda su ekleyin, macun haline getirin, mantes şekerlemesi alın ve üzerine göz küresi çizmek için küçük bir fırça kullanın.
Balkabağı turtası piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve göz kürelerini doğru yere koyun.