Ev yapımı soğuk cilt * emin olun * çiğnenmiş - Yemeği
"Soğuk deri yemeyi seviyorum. 2001'in başlarında satıcılara nasıl yapılacağını sordum. Hala okuldaydım ve bir kez denedim ama yüzümü yıkamakta zorlandım. Çalıştıktan sonra ikinci kez yaptıktan sonra yüzümü yıkamanın hala çok zor olduğunu hissettim. En önemlisi, bugün bunu üçüncü kez yapıyorum. " Malzemeler
- un Doğru miktar
- salatalık Doğru miktar
- Tahin Doğru miktar
- Biber yağı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
Bir leğene su ekleyin, hamurun içine koyun ve yoğurun.
-
Gluten hafif sarımsı olana kadar yoğur ve suyla yıka. İyice yıkadığınızdan emin olun ve erişteleri glüten üzerinde bırakmayın.
-
3 Yüz temizleyicide glüten veya gnocchi olmadığından emin olun, yerleşmesine izin verin ve uzun zaman alacaktır. Sedimantasyondan sonra, suyu nazikçe üstüne dökün ve altta kalan, soğuk cildi buharlamak için kullanılan malzemedir.
-
4Yağı greslemek ve Liangpi sıvısına koymak için paslanmaz düz bir tava kullanıyorum. Tavanın altını kapatmak için biraz dökün. Çok fazla dökerseniz, buğulanmış soğuk deri çok kalın olacaktır. Bu buharda pişirdiğim ilk resim ve daha kalın buldum ama daha sonra daha az döktüm. Bir kaşıkla ölçmek en iyisidir.
-
5 Suyu buharlayıcıda kaynatın, bir tabağa koyun, yaklaşık iki dakika örtün ve beyaz, soğuk cilt sıvısı şeffaf ve hazır hale gelecektir.
-
6 Tavanın kenarı boyunca soğuk deriyi nazikçe soyun. Bir sonraki buharda pişirildiğinde önce tavayı yağlayın. Sadece birkaç damla yağ uygulayın. Bu, soğuk cildin plakaya yapışmasını ve üst üste yığıldığında yapışmasını önlemek içindir.
-
7 Yıkama suyunun çökmesini beklerken acı biber yağı hazırladım, glüteni buğuladım, sirke, hafif soya sosu, su, sarımsak ve susam ezmesini karıştırıp kenara ayırdım.
-
8 Soğuk cildi soğutduktan sonra geniş şeritler halinde kesin, gluteni küçük parçalara ayırın, salatalığı doğrayın ve karıştırdığımız sos ve acı biber yağını ilave edin.
-
9 İyice karıştırın ve yemeye başlayın.
-
10 İyice karıştırın ve yemeye başlayın.
