Domuz İpi Rendelenmiş Ekmek - Yemeği
"Pek çok acemi fırıncı için ekmeği şekillendirmek zor bir noktadır. Ekmeğin şekli her zaman tuhaftır ve iyi yapılamaz. Tadı güzel olsa bile, ekmeğin yüzündendir. Görünümünden büyük ölçüde ödün verildi. Bugün, acemi fırıncılara çok uygun bir ekmek şekillendirme sunacağız. Hamuru açın, herhangi bir şekilde yuvarlayın ve ardından küçük parçalar halinde kesin ve görünümü elde etmek için bir kalıba istifleyin. İyi ekmek, çok basit. Bitmiş ekmeğin yırtılması ve yenmesi kolaydır. " Malzemeler
- Un 250 g
- Yumurta sıvısı 38 g
- Su 126 g
- Tereyağı 20 g
- Yüksek Şekere Dayanıklı Batı Mayası 3g
- Pudra şekeri 28 g
- tuz 2,5 g
- Domuz ipi Doğru miktar
- Salata sosu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ekmek kovasına su, yumurta sıvısı, şeker ve tuzu dökün. Unu dökün, unun üstüne maya ekleyin, ekmek kovasını Dongling 1352AE-3C ekmek makinesine koyun, ekmek makinesinin yoğurma programını 10 dakika seçin.
-
2 Hamur ilk kez yoğrulduktan sonra küçük parçalar halinde tereyağı ilave edin, 13 dakika yoğurmaya devam edin ve genişletme aşamasına kadar.
-
3 Hamur hazırlandıktan sonra kurumasını önlemek için ekmek kovasının üzerine nemli bir bez örtün ve oda sıcaklığında ikiye katlayın.
-
4 Mayalanmış hamurdan sonra, hafifçe bastırıp boşaltın ve çok ince yuvarlamadan dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
-
Hamuru bir kazıyıcıyla küçük parçalara ayırın.
-
6 Küçük hamuru hareketli tabanlı 8 inçlik yapışmaz içi boş kalıba koyun, bunun yerine başka kalıplar da kullanabilirsiniz. Her bir küçük hamur parçasının arasına her tarafa yaymak yerine bir boşluk bırakın, bir daire salata sosu sıkın.
-
7 Biraz domuz ipi serpin.
-
8 Küçük hamur-salata sosunu-domuz ipini tekrar sürün, çok yorgun, üç tabakaya yayın (üst tabakanın hamuru iki küçük hamur arasındaki boşluğa yayılır) ve üst tabaka tekrar salata sosu ile sıkılır.
-
9 Ekmek hamurunu Dongling K40C fırınına koyun, altına bir kase sıcak su koyun ve fırının fermantasyon dişlisi ile 40-45 dakika mayalayın Fermente ekmek hamuru neredeyse tüm kalıbı doldurur.
-
10 Fırının 170 dereceye kadar ısıtılmış en alt tabakasına koyun, 35 dakika pişirin, rengine dikkat edin ve yoğun renklenmeyi önlemek için zamanında kalay folyo ile kaplayın.
-
11 Yemek yemek çok zevkli.
