Durian Peynirli Kek - Yemeği
hazır: Yumurta akını ve sarısını ayırın ve önce yumurta beyazını dondurucuya koyun.Dondurmanın amacı bir süre daha hassas ve stabil olmaktır. Diğer malzemeler de tartılır. Kalıp, yağlanmış kağıt ile kaplanır ve alt ve kalıp duvarı yastıklı olmalıdır.
Krem peyniri, durian etini, sütü, tereyağını ve yumurta sarısını gıda makinesinin karıştırma kovasındaki 10 gr şekere koyun.
Yaklaşık bir dakika boyunca yüksek hıza ulaşın
Güzel bir peynir ezmesine
Mısır nişastası ve yumurta sarısını ekleyin
30 saniye oyna
Elek için ince bir elek kullanın Yumurta sarısı ve peynir ezmesi şu anda aslında çok hassastır.Ekenin amacı bazı baloncukları bastırmaktır.Pişirme makinesinin yüksek hızda çalışması kaçınılmazdır.
Peynir sarısı hamuru bitti.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Yumurta beyazlarını çırpmaya hazırlanın: yumurta beyazlarına üç kez limon suyu ekleyin ve yumurta çırpıcı kaldırılana ve yumurta beyazları yavaşça sarkana kadar çırpmak için şeker ekleyin, bu da kek ruloları yapmak için normal beze göre biraz daha yumuşaktır. Son kez şeker ekledikten sonra, daha hassas hale getirmek için düşük hıza çevirin.
Beze ve peynirli yumurta sarısı hamurunu üç kez eşit şekilde karıştırın.Yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamur kabına kazıp "Z" şekli çizmek için yumurta tutamını kullanıyorum ve karıştırıyorum
Kabaca karıştırdıktan sonra lastik spatulayı değiştirin ve iyice karıştırın.
Karışık kek hamurunu yüksek bir yerden kalıba dökün, yüzeyi kabaca düzleştirin ve büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın.
Daha koyu renkli bir fırın tepsisi alın, kek kalıbına koyun ve sıcak su dökün.Sıcak su, tavayı neredeyse taşmadan neredeyse doldurur.
Fırının ortasına koyun, 180 derecede 15 dakika pişirin, daha sonra 150 dereceye düşürün ve 35 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra çıkarmayın, streç film ile ambalajı çıkarmadan önce soğuyana kadar pişirin. Gece boyunca buzdolabında bekletin ve sonra kalıptan ayırıp parçalara ayırın. Kalıptan çıkarırken, kek kalıptan ayrılana kadar kalıbın duvarlarını ve altını bir saç kurutma makinesi ile üfleyin.
Dolu alt kalıp kullanılır Hareketli alt kalıp kalay folyo ile sarılsa dahi su girebilir, sadece hareketli bir alt varsa ızgaraya koyun ve alt fırın tepsisine sıcak su koyun.
Durian çok tatlı olmalı, yoksa şekerli kek hafif olur. Bu pastanın tadı yumuşaktır ancak yapışkan değildir.
Bu, zahmetten kurtarmanın basit bir yoludur.Peynir salçası bir pişirme makinesi ile birkaç kez işlenebilir.Eğer pişirme makinesi kullanılmıyorsa yumurta sarısı salçası yapma sırası aşağıdaki gibidir: Krem peynir ve tereyağı, 10 gr şekerle yalıtılmış su yumuşatmak ve yumuşak bir şekilde karıştırmak için süt ekleyip iyice karıştırın, yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın, mısır nişastasında süzün, püre haline getirilmiş durian eti ekleyip iyice karıştırın ve eleyin.
Sonuncusu en alttadır.
