Yoğurtlu Cheesecake - Yemeği
1. Malzemeleri tartma
2. Peyniri, tereyağı ve pudra şekerini birlikte leğene dökün ve yalıtımlı su ile kısık ateşte eritin
3. İki adet susuz ve yağsız paslanmaz çelik leğen alın, yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın ve ayrılan yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4. Peyniri ve neredeyse erimiş tereyağını çıkarın
5. İpeksi kıvama gelene kadar çırpma teli kullanın.
6. İpeksi hale getirmek için yoğurdu bir defada dökün
7. Yumurta sarısını ekleyin ve iyice çırpın, birer birer ekleyin ve aynı renge gönderin.
8. Çırpılmış muhallebi
9. Mısır nişastası ve unu bir seferde eleyin (önceden iki kez daha eleyebilirsiniz)
10. Parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın ve karıştırın
11. Bu sırada fırın tepsisi suyla doldurulur ve fırın 170 derecede önceden ısıtılır.
12. Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, düşük dereceli şeker ekleyin ve çırpın.
13. 2 kez beyaz toz şekeri ekleyin ve düşük hızdan yüksek hıza kadar karıştırın, havuzun kenarı da dövülmeli, çırpma teli kaldırılarak kanca şekli alınmalıdır.
14. Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
15. Tüm yumurta sarısı hamurunu çırpılmış yumurta beyazına tekrar dökün ve iyice karıştırın
16. Yumurta sarısı hamurunu eşit miktarda karıştırın ve kalıba dökün, birkaç kez çalkalayın veya yumurta hamurundaki kabarcıkları yok etmek için kürdan ile çizin.
17. Hareketli bir alt kalıp kullanıyorum, bu yüzden kalay folyoya sarılıp suyla dolu bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekiyor.Fırın 170 ° C'de 20 dakika sonra 160 ° C'de 60 dakika ısıtılır.Fırın sıcaklığı sadece referans içindir.Fırın farklıdır. Sıcaklık da farklı!
18. İşlemin ortasında fırın tepsisindeki su kurudur.Tekrar sıcak su ilave edin.Tüm pişirme işleminden sonra çıkarmak için acele etmeyin 40 dakika soğumaya bırakın ve sonra çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce 2 saat buzdolabına koyun.
19. Aletler olmadan, yazmak için çikolatayı kendim eritmem ve ejder meyveli yoğurt sütümle eşleştirmem gerekiyordu.
