6 inç peynirli kek - Yemeği
1. Daha sonra kullanmak için tüm malzemeleri tartın.
2. Krem peyniri, çırpılmış krema ve yoğurdu bir mutfak robotuna dökün ve bir macun haline getirin.
3. Krem şanti peynir hamuruna iki yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta aklarını yağsız ve susuz başka bir temiz leğene koyun.
4. Düşük glütenli unu bir elek yardımıyla peynir hamuruna eleyin.
5. Parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırmak için silikon bir spatula kullanın.
6. Yumurta akı çırpmak için şekerle üç kez eklenir Sert köpürmeyi dövmeyin, sadece çırpma teli alırken kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekene kadar çırpın.
7. Yumurta beyazının üçte birini peynir hamuruna koyun ve aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde köpük kolayca giderilir.
8. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra peynir hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
9. İnce, partikül içermeyen bir macun haline getirin. Karışık kek hamuru çok kalın ve hassastır, eğer çok ince olursa başarısız olur.
10. Kek hamurunu katı alt kalıba dökün, eğer canlı tabanlı bir kalıp ise, altını kalay folyo ile sarın. Yapışmaz kalıp kullanıyorum, yoksa yapışmayı önlemek için kalıba tereyağı koymam gerekiyor.
11. Önceden ısıtılmış fırına koyun, fırın tepsisine yaklaşık 3 cm ılık su ekleyin ve su banyosunda pişirin. Alt kat, yukarı ve aşağı ısıtın, 160 derece, 70 dakika pişirin.
12. Pişirdikten sonra pastayı çıkarmak için acele etmeyin, fırında doğal olarak soğumasını bekleyin. Bel çökmediği ve görünüm etkilenmediği sürece kek yüzeyinde hafif çatlaklar olup olmaması önemli değildir. Soğuduktan sonra buzdolabına konulduğunda tadı daha güzel olur.
13. Soğutulduktan sonra kalıbı çıkarıp parçalara böldükten sonra yenebilir.Kek çok yumuşaktır ve tadı çok iyidir.
