g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç boyutlu ayı yoğurtlu cheesecake - Yemeği

4 inç Japon pandispanya embriyosu 3 4 krem peynir 240 gr süt 80 gr nispi gıda aloe aromalı yoğurt 200 gr jelatin dilimleri 20 gr (4 dilim) çırpılmış krema (% 60 saç) 280 gr beyaz şeker 5 gram hafif krema ile seyreltilmiş gıda boyasının gramına göre 80 gram (kürdan üzerine biraz koparınız)

1. Belli bir hazinede daha popüler olan kalıplar, donması yavaş olan ve en az 24 saat kalıptan çıkarılabilen pembe kalıplardır.Bazıları 37 saat alır, kullandığım şeffaf modeli almanızı öneririm, çabuk donar ve kolayca kalıptan çıkarılır. . Suyu yıkayın ve kurutun, buzdolabında yarım saat dondurun (donduktan sonra desen çizerken yoğunlaşması kolaydır).

2. Gözleri, burnu ve ayak tabanlarını çizmek için ganaj (çikolata 1: çırpılmış krema 1) kullanın (çizmenize gerek yoktur, sadece doğal rengi). Kulakları ve ayak tabanlarını yapmak için kullanılabilir

3. Burnu yarım saat dondurarak, yoğurt dondurulmuş peynir tarifi olan köpüğü yapabiliriz.

4. 20 gram jelatin tableti buzlu suda yumuşatın (birkaç buz küpünü doğrudan soğuk suya koyabilirsiniz).

5. 80 gram süte 80 gram şeker ekleyip kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın.

6. Soğutulmuş 240g krem peynir yumuşatmak için ısıtılır. Yumuşatmazsanız, sütle karıştırdıktan sonra eşit ve iyi olacağından emin olduğunuz sürece (birisi işlemde küçük parçacıklar tutar, bu nedenle yumuşama ve hatta karışmamasının nedeni budur).

7. Yumuşatılmış krem peyniri süt solüsyonuna ekleyin ve pürüzsüz, pürüzsüz ve parlak bir macun elde etmek için elle karıştırın.

8. Macunu karıştırdıktan sonra, sıcaklığı düşürün, yumuşatılmış 20 gram jelatin tableti ekleyin ve yavaşça eşit şekilde karıştırın (fazla karıştırmayın, kabarcıklara neden olur).

9. 200 gram yoğurdu dökün ve eşit şekilde karıştırın.

10.280 gram çırpılmış krema şeker eklemeye gerek yoktur% 60'a kadar çırpın Peynir solüsyonuna ekleyin ve spatula ile eşit şekilde karıştırın Yumurta çırpıcı kullanmamaya çalışın Aşırı karıştırmak peynir salçası sistemini bozar ve cüruf ve suya neden olur.

11. Karıştırılan peynir ezmesi biraz viskozdur, ancak sonunda yumuşayacağı hali en iyisidir ve yoğurt peynir ezmesi hazırdır.

12. Peyniri renklendirmek için pigmenti seyreltmek için genellikle az miktarda açık krem kullanıyorum ve daha sonra peynir ezmesini ekleyerek çabuk karışmasını sağlıyorum.

13. İyi renklendirilmiş hafif krem.

14. Peynir hamurunun rengini ayarlayın. Peynir ezmesi doğrudan renk karışımı için kullanılırsa, aşırı karıştırma peynir ezmesi sistemini bozar ve cüruf benzeri hale gelir ve pigment eşit şekilde karıştırılamaz.Önce, bu sorunu önlemek için pigmenti ayarlamak için az miktarda hafif krem kullanın, unutmayın!

15. Çizim işlemi sırasında gözlerin ve burnun çözülmesini ve renklenmesini önlemek için ayının gözlerini ve burnunu korumak için hazırlanan peynir hamurunu kullanın.

16. Büyük bir resim yaparsanız, koyu mor, mor ve açık mor olmak üzere üç rengi ayarlamanız gerekir. Önce koyu mor ve açık mor kullanarak hem önden hem de arkadan çizmeniz gereken çizgiyi çizin ve ardından 15 dakika buzdolabına koyun.

17. Koyu mor ve açık mor katılaştığında, orta mora boyayın. Çizgiler olduğu kadar sert değil, çünkü kalıp aynı zamanda donuyor Kalıp çok soğuk olduğunda ve başka bir renk çizdiğinizde kalıp ve boyanan kısım suyun yoğunlaşmasına neden olacaktır.

18. İleride peynir hamurunu dökerken herhangi bir boşluk kalmaması için kalıbın iç tarafına ön ve arka taraflara eşit şekilde bir kat peynir ezmesi uygulayın. Bu adımda yarım saat dondurun.

19. Kek dolgusu yapmak için kek tabanı + dondurma dolgusu + kek tabanı kullandım, şekilde gösterildiği gibi kek tabanının ortasını da doğrudan ortasına sıvı koymak ve çıkarmadan önce dondurmak için kullanabilirsiniz.

20. Bu adım çok önemlidir.Ayı başının düşmemesini sağlamak sırlardan biridir.Gelecekteki tümseklerde güçlü bir garanti olması için kek gövdesine yerleştirmek için bir kurabiye veya pipet veya lolipop kağıt çubuk kullanmalısınız.

21. Üst, alt, sol ve sağ tarafları herhangi bir boşluk bırakmadan plastik sargı ile sarın. Dikkat edin; kafada ve vücutta neredeyse aynı sayıda kek embriyosu vardır. Gövdeyi streç filmle sarıp peynir ezmesi ekliyoruz ve dolduruyoruz. Kalıp, kalıptan çıkarırken dikişlerde fazla sıvı kalmaması için sabitlenir!

22. Dondurucunun hızlı dondurma işlevini gece boyunca dondurmak için kullanıyorum ve ardından kalıbı serbest bırakıyorum. İlk kez yapıyorsanız, daha uzun sürün!