Salamura Sığır Gösterisi - Yemeği
Taze sığır tendonu (sığır sergisi) satın al ve yıka
Soğuk su ile soğuk bir tencerede yeşil soğanı ve zencefili ekleyip şarap dana tendonu / dana zhanını ekleyin, ateşi açın, su yeterince kaynayana kadar bekleyin, kan köpüğünü çıkarın ve kokuyu giderin, kaynattıktan sonra çıkarın, suyu değiştirin
Marketten aldığınız salamura torbasını pişirme torbasına koyun.
Salamura torbasında defne yaprağı yok, kokuyu arttırmak istiyorum, bu yüzden biraz daha ekledim, eklemesem de fark etmez
Sığır tendonu / dana zhan'ı tencereye koyun, koyu soya sosunu orta tencereye dökün, salamura torbasını ekleyin ve son olarak su ilave edin, ilave edilen miktar dana tendonu / dana zhanına eşit olmalıdır, kaynattıktan sonra ateşi minimuma çevirin.
Tuzlu su torbası nispeten tuzludur, lezzet ve rengi artırmak için kahverengi şeker ekleyin
Ateşi iki saat kapatın, kapağı açmayın ve sığır tendonunu / büfesini 30 dakika ıslatın ve çıkarın. Kalan salamura suyunu dökmenize gerek yok, kullanmaya devam edebilirsiniz. Temiz bir cam şişeye dökün ve buzdolabına koyun.
Soğuduktan sonra buzdolabına koyun, yemek yerken çıkarıp ince dilimler halinde kesin ve salamura sos ile gezdirin.
