Malzemeler
Sığır Eti
800 g
erişte
750 g
Yardımcı malzemeler: yağ, tuz, yeşil soğan, yarım soğan, yarım zencefil, 1 küçük parça defne yaprağı, 2 dilim biber, 15 parça anason, 1 tarçın, 1 küçük parça karanfil, 2 parça alıç, 6 parça beyaz şarap, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı kaya şekeri, 15 gr fasulye ezmesi 20 gr
Kızartılmış dana eriştesi yöntemi 1 Satın alınan sığır eti önce 30 dakika boyunca temiz suda bekletilir, akan suya batırılır ve su yarıya kadar iki kez değiştirilir.
2 Önce baharatları hazırlayın: 1 yıldız anason, 6 alıç dilimi, 2 defne yaprağı, 15 karabiber, 1 küçük parça tarçın, 2 karanfil ve daha sonra kullanmak üzere bir baharat kutusuna koyun.
3 Taze soğan, parçalara ayırın, soğanları büyük parçalara ayırın ve zencefili dilimleyin
4 Sığır etini büyük parçalar halinde kesin.
5 Düdüklü tencereye su ekleyin (su miktarı biraz daha fazladır), dana eti ve 1 yemek kaşığı beyaz şarabı kaynatın
6 Önce bir sosu kızartalım ve fasulye ezmesini güzel kokulana kadar soteleyelim.
7 Kaya şekerini ekleyin ve kavurun
81 kaşık kaynar su dökün ve karıştırın
9 Suyun kaynamasını beklemeyin, köpüğü sıyırmaya başlayın
Çorba berraklaşana kadar 10
11 Kızarmış sosu, yeşil soğanı, zencefili, soğanı, baharat kutusunu dökün, tuz ekleyin ve şarabı pişirin
12 Yüksek ateşin üzerine bir kapak ve bir valf koyun ve üst havayı yakın. 5 dakika sonra orta ve kısık ateşe çevirin ve 15 dakika bastırın.Isı kapatın ve doğal olarak dışarı bırakın
13 Ispanağı yıkayın, büyük parçalara ayırın ve kırılıncaya kadar kaynar suyla haşlayın.
14 Bebek lahanası, ince şeritler halinde kesilmiş
15 doğranmış kişniş
16 Hahaodou tarafından yapılan erişte presleme makinesinde preslenen erişte, üretim yöntemi:
17 Bir tencerede suyu kaynatın, erişteleri ekleyin ve pişirin
18 Erişteleri çıkarın ve dana etinin üzerine porsiyon boyutuna koyun.
-
- Kızarmış Orfoz
-
- Lahana tofu ve yumurta çorbası
-
- Hardal kereviz rendelenmiş domuz çorbası
-
- Siyah Fasulye Erişte Hanamaki
-
- Garip Tavuk Pot
-
- Taro ile Kavrulmuş Tavuk But
-
- Yam Dana Congee
-
- Kızarmış nilüfer kökü dilimleri
-
- Beş Pigment Ding Yumurta Bardağı
-
- Kereviz Köfte
-
- Yapışkan, yağsız domuz etini kurutulmuş erik ve sebzelerle yakın
-
- Kestaneli Tavuk
