g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şangay böreği-sarı filizler, kış bambu filizleri ve mantarlı kıyılmış domuz eti - Yemeği

Atıştırmalıklardan büyük tatlara kadar, bu dolguyu sadece Çin böreği için tanıyorum * *! Gençken, masanın üzerinde tencereden yeni çıkan altın sarısı kızarmış böreği gördüm ve gözlerim birden parladı ve büyükannem şöyle dedi: "Dikkatli olun ve soğuduklarında kesin (soğuduktan sonra yiyebilirsiniz)!" Ağız, geniş ve ince, altın sarısı ve büyüleyici bir aroma yayan Çin böreğinin cazibesine hala dayanamaz. Bir ısırık gevrek ve kokudur. Yumuşak ve lezzetli dolgu, Çin lahanası ve kıyılmış domuz etinin kış bambu filizleri ve mantarlarla mükemmel bir birleşimidir. . Fark etmedim ama bilmiyordum. Sirkeye batırırken hemen ikincisini aldım ve şişkin bir ağızla dedim ki: "Büyükanne, acı sos kesilmiş ~", mutfakta ikinci Çin böreğini kızartan büyükanne yapacak. Eğilip bir şişe Shanghai Meilin Taikang Sarı Etiketli Sıcak Soya Sosunu uzatarak, "Sadece atıştırmalıklar var! ~" Daha sonra, annem benim için pirinç pişirdi. Büyüleyici olan, Çin böreği boşaltılmıştı (Şangaylılar "Teng" olarak adlandırılır, ilk ses) Bahar böreği tadı büyükannemle tamamen aynı. Şimdilerde ben de Çin böreği yapıyorum, en önemlisi tadı benim çocukluğumdaki gibi. Bahar Şenliği sırasında akrabalar eve geldiklerinde biraz gösteri yapabilecekler ~ Bu Çin böreğini tattığınız sürece, geleneksel Çin mutfağının bilgeliğine kesinlikle hayran kalacaksınız! Malzemeler Çin lâhanası Yarım parça Bambu kış çekimleri 1 Kıyılmış domuz eti 250 g Taze Shiitake Mantarları 3 çiçek Spring rulo sarıcı 2 torba Hamur Şarap pişirme 1 kepçe şeker 1 çay kaşığı (baharat kaşığı) soya sosu Yarım kaşık nişasta Yarım kaşık Baharat doldurma tuz 3 çay kaşığı (baharat kaşığı) şeker 2 çay kaşığı (baharat kaşığı) Nişasta (koyulaştırmak için) Doğru miktar Su (koyulaştırmak için) Doğru miktar

Malzemeleri hazırlamak için, zamanın onuruna sahip Nanxiang Spring Roll Skin Süpermarketinde mevcuttur. Kıyılmış domuz eti, yumuşak ve pürüzsüz olan bonfile.

İlk adım, kış bambu filizlerini işlemektir. Bambu sürgününü avuç içi yukarı ve sürgün ucu aşağı bakacak şekilde sol elinizle tutun Sağ elde bir bıçak alın ve kökten yaklaşık 1 cm derinliğe kadar bir bıçak çekin. Bir tencereye koyun, bambu filizleri neredeyse kaplanana kadar su ekleyin, kaynatın, orta ve kısık ateşte pişirin, 10 dakika sonra altını çevirin ve tencere içindeki su kuruyana kadar pişirin, sonra bambu filizlerini çıkarıp bir kenara koyun. Parçalayın ve bir kenara koyun. İkinci aşamada, bambu filizleri pişirilirken etler püre haline getirilir.Domuz bonfilini bir kaseye koyun, 1 çorba kaşığı pişirme şarabı, 1 çorba kaşığı baharat şekeri, yarım çorba kaşığı hafif soya sosu ve yarım yemek kaşığı nişasta ekleyin. . Üçüncü adım, shiitake mantarlarını ve Çin lahanasını yıkayıp parçalamaktır.Çin lahanasının beyaz kısmı daha ince kesilebilir.Genel olarak, resimde gösterildiği gibi özellikle ince olmasına gerek yoktur.

Tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve kıyılmış et ile eşit şekilde karıştırın.Doğrulmuş et neredeyse beyazdır ve servise hazırdır, daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun. Kıyılmış shiitake mantarlarını bir tencereye koyun, yumuşayana kadar karıştırarak kızartın, kıyılmış bambu filizlerini koyun ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.

Kıyılmış Çin lahanası tencereye konur ve her tarafa yayılır, sonra baharatlanabilir. 3 küçük baharat kaşığı tuz (dolu) ve 2 küçük baharat kaşığı şeker ekleyin. Çin lahanası su üretecek, ancak küçük bir çorba kaşığı su ekleyebilmenize, tencerenin üzerini kapatmanıza ve kaynamanıza yardımcı olmak için yavaş yavaş çökecektir. Bu süre zarfında küçük bir kâse alıp çorbayı hazırlayın.Burada en önemli şey dolgunun ıslak veya nemli olmamasıdır.Koyulaştırma yerinde olmalıdır.Baharlar kızartıldığında yağ patlamaz ve böreğin kabukları geniş olur. Gevrek. 3 yemek kaşığı nişasta koydum ve son harmanlanmış meyve suyu, resimde süt beyazı olan yaklaşık 45 ml.

Kapağı açın, rendelenmiş kıyılmış mantarları ve bambu filizlerini ve tencerede kıyılmış Çin lahanasını karıştırın.Bu sırada çorba tencerede yuvarlanıyor.Gorgon suyunu çorba miktarına göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tavada, kızarmış domuz etini eşit şekilde karıştırın. Son olarak, çorbayı koyulaştırmak için gorgon suyunu dökün, tavada belirgin su akmayana kadar kızartın, sadece macun yavaş akıyor, ocağı kapatın ve yaylı rulo dolumu hazır. Bir kenara koyun ve tamamen soğumasını bekleyin!

Spring roll sarmalayıcıları tek tek ayrılır.

Küçük bir kase su nişastası hazırlayın. Yay rulolarını Şekil 2-3'te gösterilen sırayla sarın.Doldurmalar çok fazla veya çok az olmamalıdır.Önce üst kuru kısmı almaya çalışın ve güzel görünmesi için uzun bir şerit halinde dışarı çıkarın. Şekil 4 Karşı köşeye döndürün ve su nişastası uygulayın, ardından rulo yapıştırılır ve sarılır.

Bir, iki, mümkün olduğunca aynı uzunlukta. Dolgularımız yaklaşık 40 yaylı rulo paketleyebilir ve bir paket yaylı rulo sarmalayıcı yaklaşık 25 olmalıdır.

Bu sefer mutfaktaki yeni Cocaba tam işlevli yapışmaz kızartılmış Çin böreği çok kullanışlıdır. Şekil 1'de gösterilen yüksekliğe, yağ sıcaklığının yaklaşık% 70'ine kadar kolza tohumu yağı ekleyin ve Çin rulolarını kızartın. Bahar ruloları orta ila düşük ısıda kızartırım. Bir tarafı hazır olduğunda ters çevirin ve her iki taraftaki altın sarısı kabuk gevrek olur. Sonra yağı boşaltabilirsiniz. Mutfağı götürmeyi unutmayın Kağıt (emici kağıt) yüzeydeki yağı emer ve daha sağlıklıdır. Dolgu iyi yapılırsa (nemli değilse) çok fazla sıçratmaz.

Kaplıcalar pottan çıktı! Önce orijinal tadı yiyin, sonra sirkeye batırın ve ardından baharatlı soya sosuyla değiştirin. Sarı filizler, kış bambu filizleri ve mantarlı kıyılmış domuz etinin mükemmel oranı tüm tat duygusuna nazikçe saldırır. En iyi Şangay böreği de bırakın. Yılbaşı akşam yemeği masanız harika!