Bir et ve iki tat! Bu şekilde kaburgalar yumuşak ve hassas olacak ve dilin ucu kemiği terk edecektir! Tatlı ve ekşi mi? - Yemeği
Kesilen kemiği bölümler halinde yıkayın. Et yüzeyine yapışan küçük kemiklerin ve yağın yüzüp atmasına izin vermek için bir süre ıslatabilirsiniz.
Soğuk su altında saklayın, birkaç dilim zencefil, yarım şişe pişirme şarabı ekleyin
Kaburgaların suyunu dökün ve yüzeydeki köpüğü kaynar su ile durulayın. Soğuk su kullanılmamasının nedeni etin aniden küçülüp sertleşip odun haline gelmesini önlemektir.
Tüylü kavunu kaburgalar süzülürken yıkayın, deriyi kazıyın ve parçalara ayırın.
Patatesler soyulmuş ve küp küp doğranmış
Kabuklu deniz hayvanı dilimlerini önceden durulayıp sıcak suda bekletin ve yaklaşık 10 dakika içinde yumuşak bir şekilde kesebilirsiniz.
Çorbayı başlatmak için kıllı kavun, patates, salyangoz dilimleri ve şekerlenmiş hurmaları suya ekleyin.
Çorba ısınmaya başladığında, suyu süzülen kaburgaları içine koyun (kaburgaların soğumasına izin vermeyin)
Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve kaynamaya başlayın.Yaklaşık 1.5 saat sonra ocağı kapatın ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin Çorba zaten taze ve yeterince tatlıdır (ağır tatlar için başka baharatlar ekleyebilirsiniz)
Kaburgalar kaldırıldığında, taze kaburgalar elastiktir ve çürümez, bu nedenle çorbayı kaynattıktan sonra bile kaburga hala yumuşaktır ve çürümez. Kaburgalara 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu ve 2 yemek kaşığı sirke ilave edin ve 1 saatten fazla marine edin.
Benim eserim-Lee Kum Kee Tatlı ve Ekşi Kaburga Sosu burada! (Baharat Karakterleri İçin İpuçlarına bakın)
Yapışmaz tavaya az miktarda yağı çok fazla koymayın, çünkü kızartma işlemi sırasında kaburgalar yağ üretmeye devam edecektir.
Marine edilmiş kaburgaları tencereye koyun ve orta ve kısık ateşte yağ çıkana ve yüzey altın olana kadar yavaşça kızartın.
Baharat sosunu orijinal marine edilmiş kaburgaların baharatına dökün, bir kase su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Tüm sosu tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin.
Yaklaşık 15 dakika pişirin, sos koyulaşmaya başlar, bu sırada kaburgalar sosu doldurmak için yuvarlanır. Doğranmış yeşil soğanları serpin.
Tatlı ve ekşi kaburgalar çekici mi?
Kemiği temizlemek için yemek çubuklarıyla nazikçe yayın! Sadece dilinizin ucunu ağzınıza yakın ve yumuşak ve sulu et kolayca soyulabilir!
Bir et ve iki tat, ılık ve kadifemsi ~ (^ _ ^) v
