Malzemeler
Yüksek glütenli un
180 g
esmer şeker
24 g
Şeker
13 g
Mısır yağı
13 g
Bütün yumurta sıvısı
13 g
Süt
100 gram
Maya
2 g
tuz
1,5 g
Aksesuarlar: ezilmiş ceviz taneleri 20g, kırmızı hurmalar 20g
Esmer şeker ve kırmızı hurma nasıl yapılır şeftali çekirdeği paketi 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın
2 Esmer şekeri ve suyu önceden bir kaba koyun ve karıştırın ve ardından esmer şeker eriyene kadar mikrodalgada karıştırın.
3 Esmer şekerli suyu ılık, tercihen ellerinizi yakmamak için koyun, kuru mayayı ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.
4 Kırmızı hurmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
5 Ceviz çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere ezin.
6 Karışık esmer şekerli suyu ekmek makinesine boşaltıp 1/3 oranında bir kenara koyun ve karıştırırken hamurun kuru ve ıslaklığına göre ilave edin.
7 Yumurta sıvısının tamamını, tozu, şekeri ve tuzu sırasıyla ekleyin.
8 Pişirme işlemini başlatın, hamurun sertliğini ellerinizle hissedin ve çok kuruysa esmer şekerli su ekleyin.
9 Mısır yağı ekleyin ve hamur karıştırma programını başlatın
10 Karışık hamuru çıkarın ve bir kaba koyun.
11 Doğranmış kırmızı hurmaları ve küp küp doğranmış cevizleri ekleyin
12 İyice karıştırın ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
13 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermente edin.
14 Hamuru iyice yoğurun ve boşaltın
15 Eşit olarak 6 porsiyona bölün, tartılmış hamuru yuvarlayın ve kapatın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
16 Bir hamur alın ve hamuru düzleştirmek için oklava kullanın.
17 Tekrar yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve ağzı sıkıca kıstırmak için ağzın alt kısmını inceltmek için oklava kullanın.
18 Yuvarlanan hamuru streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
19 Gevşetme işlemi tamamlandıktan sonra, elle sarılmış tek tip kalınlıkta bir şerit alın. Ardından tek bir düğüm atın.
20 İki ucu sıkıca sıkıştırın ve tabana yerleştirin.
21 Şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine koyun
22 Fırın tepsisini fırına koyun ve ikinci fermantasyon için altına bir kase sıcak su koyun.
23 Hamur iki katına çıktığında, çıkarın ve yumurta yıkama ile fırçalayın.
24 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
25 Pişmiş ekmek soğuduktan sonra yenebilir veya saklama için taze saklama çantasına koyulabilir.
-
- Haşlanmış yedek pirzola
-
- Salatalık Kızarmış Tavuk
-
- Aşk Pirinçli Tavada Kızartılmış Okara
-
- Ispanaklı Köfte Çorbası
-
- Haşlanmış balık
-
- Vejetaryen Dört Taze Pot Çıkartmaları
-
- Biber Turşusu Tavuk Ayağı
-
- Mor Tatlı Patates Mantou
-
- Siyah Susamlı Kek Rulo
-
- Domuz Katmanlı Kek
-
- Domuz Kemiği Sebze Çorbası
-
- Baharatlı Kızarmış Tavuk Kalbi
