27's Baking Diary - Puf böreği ay kekleri (eski Pekin Zilaihong'dan esinlenilmiştir) - Yemeği
Pasta
- Sade un 200 g
- Beyaz şeker 10 g
- maltoz 10 g
- karbonat 1 g
- Mısır yağı 90 g
- kaynayan su 76 g
- Kızarmış domuz eti küpleri Doğru miktar
- Pişmiş yapışkan pirinç unu Doğru miktar
- Barbunya dolgusu Doğru miktar
- Mandalina derisi Doğru miktar
- kuru üzüm Doğru miktar
- Kırmızı pigment bir miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Barbunya dolması (Barbunya fasulyesini düdüklü tencerede yarım saat bastırmak, süzmek, uygun miktarda şeker ve yağı kızartmak için)
-
2 Önce dolguyu yapın, domuz eti küplerini en sevdiğiniz damak tadına göre kızartın, kuru üzümleri ve portakal kabuklarını doğrayın, iç malzemenin tüm malzemelerini birbirine koyun, eşit şekilde karıştırın ve aynı büyüklükte 12 top halinde yoğurun. Bunda çeşitli ağırlıklar varsa, 27'si hissedilerek yapılır ~ ~ Yaratıcılığınızı gösterelim ~
-
3 Kabuğu yapmaya başlayın, önce beyaz şekeri, maltozu ve kabartma tozunu bir kaseye dökün, ardından kaynar su ekleyin, iyice karıştırın, yağı dökün ve iyice karıştırın.
-
4 Unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın! Kilo kaybı başladı ~ Hamur çok pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar 20-30 dakika kuvvetlice yoğurun. Huhu ~ çok yorgun ~~
-
5 Hamuru dikdörtgen bir hamur yaprağına açın.
-
6 Ardından hamur yapraklarını yorgan gibi katlayın. Hamuru tekrar açın ve katlayın, hamur pürüzsüz ve yassı hale gelene kadar 2-3 kez tekrarlayın.
-
7 Rulo hamuru toplayın. 12 üniform porsiyona kesin.
-
8 Küçük erişteleri ince bir kabuk haline getirin ve sarmaya başlayın ~
-
9 Ağzı kapattıktan sonra, ağız aşağıya bakar, ardından içeceğin kapağına biraz renklendirici madde daldırın ve bağlayın ~
-
10 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, üst ve alt ateşte, 200, 25-30 dakika, yüzeyi kahverengi olana kadar pişirin.
-
Pişmiş hamur işi biraz zor ~ ama ısırdığınızda çıtır olacak ~ Erişte yoğurduğunuzda çok çalıştığınızdan emin olun, aksi takdirde kabuk gevrek ve lezzetli olmaz ~
-
12'den önce 27 susam yağı ile yapıldı.Rengi daha koyu ve daha güzeldi.Bugün mısır yağına döndüm ve rengi çok daha açık hale geldi ~ Çünkü susam yağı daha güçlü bir tada sahip ~ 27 mısır yağı kullanılmış ~ Dolgu kısmına gelince ~ Et küplerini sotelerken 27, kavun çekirdeği, ceviz ve susam tohumlarını birlikte kızartın, böylece tadı daha güzel kokar ~ Et küpleri tuzlu, tatlı barbunya dolgulu, turuncu kırmızı ve kuru üzümlü ~ Çarpan tadı alışılmadık şekilde eşleşiyor ~
kırmızı fasülye ezmesi
önceki
