Kavun çörekler - Yemeği
"Burada çok lezzetli bir kavun var. Babam onu buharda pişirilmiş çörekler yapmak için kullandı. Yapılan çörekler çok yumuşak ve kavunun doğal tatlılığına sahip. Şimdi babam cennette, bunu görüyorum Kavun iken babamı düşündüm. Hemen aldım ve bu kavunlu çöreği babamın yöntemine göre yaptım. Bitmiş topuz ekmek kadar yumuşak ve tadı çok güzel. İsterseniz deneyebilir ya da kullanabilirsiniz. Kabak püresi aynı yöntemle kavun püresinin yerini alır, etkisi de iyidir, rengi daha sarı olur. " Malzemeler
- un 800 g
- Kavun püresi 550 g
- Maya 5 g
- Meyveli Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Bu tür balkabağı çiçek kabuğuyla kullanılır ve içindeki et çok pürüzsüzdür. Güzel çıtır kavun
-
2 Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, çekirdekler çıkarıldığında etin içindeki meyve suyu sıkılabilir.Bu meyve suyu çok tatlıdır, çekirdekleriyle birlikte atmayın, saklayın, tadı daha güzel olsun.
-
3 Kavun etini püre haline getirmek için bir pişirme çubuğu kullanın
-
4 Maya tozunu kavun püresine ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve mayanın etkinleşmesi için 3-5 dakika bırakın.
-
5 Sonra un ekleyin ve daha sert bir hamur yapın. Kavunun su içeriği farklı olduğu için un miktarı uygun şekilde artırılabilir. Normal çörek hamuru ile aynı yumuşaklık ve sertliğe sahip olmanız tavsiye edilir.
-
6 Islak bezle örtün ve iki katı büyüklüğünde mayalayın. Bu adıma dikkat edin, fazla fermente etmeyin, temelde boyutu ikiye katlayın.Fermantasyon fazla fermente edilirse, ikinci seferden sonra kolayca başarısız olur ve buharda pişirilen çörekler yeterince yumuşak olmaz.
-
7 Mayalanmış hamur bölünür ve şekillendirilir ve bez tekrar 15-20 dakika örtülür, böylece buharda pişirilen çörek ajanı biraz daha fazla, yani ağırlığın yaklaşık yarısı kadar ağırlık kazanır ve iki katına çıkarılmasına gerek kalmaz. Bu ikinci saç çok önemlidir, ikinci fermantasyondan sonra buharda pişirilen topuz ekmek kadar yumuşak olacaktır. Bir daire ve kare haline getirmeye gelince, hoşunuza gidiyor. Her birinin yarısını yaptım
-
8 Suyu sepete koyun ve 30 dakika buharda pişirin.
İpuçları
1. Mayayla toz haline getirilmiş erişteler, fermente erişteler kadar ekşi olmasa da, aşırı fermente edildikten sonra, ikinci fermantasyondan sonra kolayca kabarmayacakları ve buharda pişirilmiş çörekler yeterince yumuşak olmayacaklarına dikkat edilmelidir. 2. İkincil bir fermantasyon süreci olmalıdır. Sıcaklık şimdi yüksek, genellikle 15 dakika neredeyse aynı. Sıcaklık düşükse, yağın yarısı hangisi olursa olsun süreyi uzatabilirsiniz. Gül rulosu
önceki
Chive Flower Roll
Sonraki
