g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chive Flower Roll - Yemeği

"Hanamaki, buharda pişirilmiş çöreklere kıyasla, şekillendirmek ve şekillendirmek için yalnızca birkaç adım var. Pişirme ve buharda pişirme teknikleri aynı. Çörekler yapmayı zaten biliyorsanız, tebrikler, Hanamaki sizin için burada. Bu büyük bir sorun değil." Malzemeler

Çok amaçlı un 500 g
soğuk su 280 ml
Maya 6 gram

Aksesuarlar

doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Beyaz biber Küçük bir miktar
Yemeklik yağ Küçük bir miktar
tuz Küçük bir miktar

Taze soğan Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tartılmış unu temiz bir leğene dökün, mayayı ekleyin, 280 ml soğuk su (normal sıcaklıkta) alın ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın. Sol elinizle una yavaşça su ekleyin ve hamur gevşeyene kadar çubuklarla sağ elinizle karıştırmaya devam edin.
2 Hamuru elle yoğurun, ardından çalışma yüzeyine taşıyın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun yüzeyinden biraz kuru un alın, streç film ile kapatıp 5 dakika dinlendirin.
3 Zamanı hamuru dinlendirmek için kullanın, doğranmış yeşil soğanı yıkayın, doğrayın ve bir kenara koyun.
4 Gevşetilen hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve haddeleme işlemi sırasında sürekli olarak biraz kuru un alın.
5 Hamurun üstündeki kuru tozu fırçalamak için bir fırça kullanın, bir tabak yemeklik yağı eşit şekilde fırçalayın, ardından az miktarda tuz, karabiber alın ve son olarak doğranmış yeşil soğanı serpin.
6 Hamurun 1 / 3'ünü ikiye katlayın ve katlanmış hamurun üzerine bir kat yemeklik yağ sürün.
7 Hamuru diğer tarafa tekrar katlayın.
8 Hamuru ikiye bölün. Boyut beğeninize göre.
9 İki hamur parçasını üst üste koyun.
10 Hamurun ortasından bir yemek çubuğu alıp sonuna kadar bastırın (yemek çubukları un serpilmelidir, aksi takdirde çıkarıldığında yapışacaktır).
11 Yemek çubuklarını çıkardıktan sonra hamur 5 dakika dinlenir.
12 Bir parça hamur alın ve iki elinizle yavaşça ve kuvvetli bir şekilde gerin.
13 Yemek çubuklarını hamurun ortasına koyun, hamuru ikiye katlayın, çubukları sol elinizle tutun ve hamuru sabitleyin, sağ elinizle hamuru çevirin, yemek çubuklarını çıkarın ve ardından hamurun üstünü ve altını yuvarlayarak birbirine yapıştırın.
14 Yuvarlanan hamuru buharlı tencereye koyun ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
Yaklaşık 18 dakika yüksek ateşte buharda pişiriniz, tencereyi buharlamadan hemen sonra haşlamayınız, 3 dakika kaynatınız.