Hindistan cevizi ekmeği (ekmek makinesi versiyonu) - Yemeği
"Elde şekillendirme ile yapılan ekmek çok güzel. Hindistan cevizi aromalı ekmek benim favorim, bu yüzden bugün biraz zor şekillendirilen ekmeğe meydan okumaya karar verdim. Sonunda muhteşem bir başarıydı. Çok teşekkür ederim , Ekmek makinesinin çok pratik olduğunu, paradan, emekten ve zamandan tasarruf ettiğini düşünüyorum. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 375 g
- Pudra şekeri 45 g
- Yumurta 1 (yaklaşık 50g)
- tuz 3g
- Maya 5 g
- süt tozu 12 g
- Süt 210 g
- Tereyağı 45 g
- Tereyağı 35 g
- Pudra şekeri 38 g
- Bütün yumurta 38 g
- Süt 35 g
- Rendelenmiş Hindistan cevizi 75 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek malzemeleri: yüksek glüten unu 375 g ince şeker 45 g 1 yumurta (yaklaşık 50 g) tuz 3 g maya 5 g süt tozu 12 g süt 210 g tereyağı 45 g
-
2 Hindistan cevizi ezmesi: 35 gr tereyağı, 38 gr ince şeker, bütün yumurta 38 gr, süt 35 gr, hindistan cevizi parçalanmış 75 gr
-
3 Önce hamuru yapın, tereyağı dışındaki hamur malzemelerini önce sıvı, sonra katı (süt-yumurta-şeker, tuz-yüksek-glütenli un-süt tozu-maya) ekmek kovasına ekleyin ve son olarak unun içinde küçük bir delik açın Maya ekleyin
-
4 Ekmek makinesine özel yoğurma programını başlatın, 20 dakika seçin, yoğurmaya başlayın (bir süre karıştırdıktan sonra hamurun yumuşaklığına göre ayarlı olarak su veya un ekleyebilirsiniz)
-
520 dakika sonra ilk yoğurma programı sona erer ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğrulur.Bu sırada tereyağı ilave edin ve yine 20 dakika olan ikinci yoğurma programını başlatın
-
6 İki yoğurma işlemi bittikten sonra yoğurt fonksiyonunu seçin (yani fermantasyon fonksiyonu) ve fermantasyon için ekmek makinesinin kapağını kapatın Hacim 2 ila 2,5 kat daha büyük olduğunda hazır olacaktır.
-
7 Bu noktada hindistancevizi ezmesi yapabilirsiniz: Tereyağı parmaklarınızı dürtebileceğiniz noktaya kadar yumuşattıktan sonra ince şeker ekleyip çırpma teli ile çırpın.
-
Bir dahaki sefere eklemeden önce her seferinde iyice karıştırmanız gerektiğinde, yumurta sıvısını iki kez 8 noktaya ekleyin
-
9 Sütü porsiyonlar halinde ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
10Hindistan cevizi ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın
-
11 Sonra hindistan cevizi ezmesi hazır
-
12 Hamuru ekmek makinesinden çıkarın, silikon tabağa koyun ve havalandırın, geniş bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve hindistan cevizi dolgusunu eşit şekilde yayın.
-
13 Yuvarlayın, ardından açıklığı sıkıca sıkıştırın ve ortadan bir bıçakla kesin (üst kısmı kesilmemiş olarak bırakın)
-
14 Sekiz rakamı bükün, ardından her iki ucunu sıkıca sıkıştırın, ekmek makinesine koyun, yoğurt işlevini seçin (yani fermantasyon işlevi), son fermantasyon için ekmek makinesinin kapağını kapatın, orijinal hacmin 2-2,5 katı olduğunda hazır olacaktır. Gmp
-
15 Pişirme işlevini seçin, süreyi 40 dakikaya ayarlayın ve yanma rengini seçin
-
1625 dakika pişirdikten sonra kalan yumurta sıvısını ekmeğin yüzeyine fırçalayın ve pişirmeye devam edin
-
17 Lezzetli ekmek başarıyla yapıldı
